Cheesecake - десертът е невероятно вкусен и деликатен. Съществуват различни рецепти за приготвяне - със и без печене. По-долу предлагаме интересни опции за правене на лимонов чийзкейк.
Lemon cheesecake - рецепта
съставки:
- кафяви бисквитени бисквити - 250 г;
- масло несолено - 135 г;
- захар - 175 g;
- вода 130 ml;
- желатин на прах - 15 g;
- яйчен жълтък - 6 бр.;
- лимон - 1 брой;
- сирене Филаделфия - 500 г;
- сметана 33% съдържание на мазнини - 400 ml.
подготовка
За да направите кейк с крем от лимон, бисквитите се раздробяват, смесват се с разтопено масло и се смесват. Поставяме масата на дъното на матрицата (по-добре е тя да се отделя), внимателно на нивото, след което се натрошава и почиства в хладилника, за да замръзне. За сироп в 80 мл вода, изсипете захарта и го загрейте на слаб огън, докато се разтвори напълно. След това увеличаваме огъня и оставяме сиропа да се вари. Разбъркайте жълтъците и, без да спирате процеса на разбиване, изсипете сиропа в тънка струйка. Разбъркайте докато сместа се охлади. В останалата вода отглеждаме желатин. Сиренето Philadelphia се смесва с лимонов сок и коричка, настъргано върху ренде на пепел. Размахване до гладка. След това добавете желатин и отново биете добре. Смесете сиренето с жълтъците. В отделна купа сметана сметана до меки въздушни върхове. Добавяме ги към основната маса и внимателно ги преместваме отдолу нагоре. Сега изваждаме замразената торта от хладилника, изсипваме готова сместа върху нея, покриваме я с филм и слагаме кейк с лимон в хладилника.
Cheesecake с маскарпоне и лимон - рецепта
съставки:
- маскарпон - 470 g;
- масло кремообразно 82,5% съдържание на мазнини - 180 g;
- пилешки яйца - 3 броя;
- заквасена мазнина - 450 г;
- захар - 0.5 чаша;
- Ванилова захар - 5 супени лъжици;
- бисквитени сладкарски бисквити - 300 г;
- лимон - 1 брой;
- канела от земята - 1 чаена лъжичка.
подготовка
За да направите печен лимонов cheesecake с mascarpone, готвя бисквита до състояние на трохи, изсипете в разтопено масло, добавете канела и се разбърква.