Кремът за палачинка превръща обичайното освежаване в изискан деликатес, без много усилия от любовницата. Има много видове такива слоеве: крем, заквасена сметана, кондензирано мляко, кисело мляко, банани. Опитните домакини споделят рецепти от най-простите и вкусни кремове, чието производство не отнема много време.
Какъв вид крем се използва за палачинка?
За палачинките, кремовете се приготвят от заквасена сметана, сметана, масло, кисело мляко и има по-изтънчени варианти - меко сирене и карамел. Всяка рецепта има свои собствени характеристики за готвене, но за да направят преживяванията вкусни, трябва да се вземат предвид такива общи съвети:
- За да направите крем за палачинка, трябва да намерите в арсенал за домашна кухня удобна купа или тиган, до един литър, чаша за измерване и супена лъжица. Не можете да правите без миксер или смесител, трудно е да се биете добре с ръка и този процес не е лесен. Преди разбиване сместа се разбърква добре.
- Палачинките се пекат тънки, така че се накисват добре.
- Кремът за палачинки трябва да е дебел и лепкав, в противен случай ще изтече.
- За една торта, достатъчна за 20 палачинки, ако го направите по-висока, ще бъде неудобно да го нарязвате и това ще отнеме повече време, за да се накисне продуктът.
Заквасена сметана за палачинка
Най-простият и вкусен вариант е палачинка със заквасена сметана. Важно е да изберете правилните съставки за освежаване, заквасена сметана трябва да се приема само с високо съдържание на мазнини, в противен случай просто няма да се счупи. Преди да се приготви, продуктът трябва да се охлади добре, след това кремът ще се превърне в дебел. Най-добре е да поставите заквасена сметана за 10 минути във фризера точно преди да я разбъркате.
Състав :
- заквасена сметана - 250 г;
- прахова захар - 200 g;
- ванилова захар - 50 гр.
подготовка
- Избийте заквасената сметана до великолепието.
- Не спирайте процеса, постепенно изсипете прахообразната захар.
- Когато кремът за палачинката се сгъсти, поставете я в хладилника за 15 минути.
Класически крем за крем за палачинка
Друга бърза опция е палачинка с палачинка. Можете да купите готови брикети и да ги разредете с топла вода, но е много по-вкусно да се импрегнирате. Най-трудното нещо в процеса - непрекъснато разбърквайте сместа, докато се свари, внимавайте да не изгори, в противен случай ще трябва да разредите сместа отново. Тази опция е идеална за торти, кейкове, кроасани.
Състав :
- жълтъци - 4 броя;
- захар - 200 g;
- брашно - 50 г;
- мляко - 50 мл;
- ванилова захар - 50 гр.
подготовка
- Млякото се вари, извадете от топлина.
- Избийте захарта с жълтъци.
- Разбъркайте сместа в млякото.
- При ниска топлина, доведе до кипене, малко се охлажда.
Крем с желатин за палачинка
Най-добрият крем за палачинка, който може да се използва за торти, се получава от извара. В състава си, тя е подобна на мус, ванилия дава вкус, все още има лека киселост. Много домакини добавят пресни плодове и плодове. За да се предотврати изцеждането на крема, а не изсушаването, в състава се поставя желатин, докато е важно да се спазва рецептата.
Състав :
- кашкавал - 900 г;
- мляко - 250 ml;
- масло - 200 г;
- захар - 9 супени лъжици. л.;
- желатин - 20 g;
- ванилова захар - 10 гр.
подготовка
- Вкусният крем за палачинка ще дойде от домашно приготвено сирене, то трябва да бъде добре разтрито, да се налива мляко.
- Разбийте сместа със захар до гладка.
- Омекоте маслото.
- Желатинът се накисва в млякото за 10 минути, загрява се във водна баня, за да се разтвори напълно.
- Добавете желатин и масло към смесената смес, разбъркайте.
- Овкусеният крем с желатин за палачинка трябва да се разстила незабавно, докато започне да се сгъстява силно.
Крем за палачинка с кондензирано мляко
Най-простият крем за палачинка е от кондензирано мляко. През съветските времена на дефицита той е бил пръчица за домакините, а сега той помага в рамките на няколко минути да изгради импрегниране за торти или плънка за печене. Орехите са идеално пригодени за това, те трябва да бъдат подрязани предварително и пържени в сух тиган за 5-7 минути.
Състав :
- масло - 200 г;
- кондензирано мляко - 1 буркан;
- ядки - 2 супени лъжици. л.
подготовка
- Омекоте маслото.
- Кондензирайте леко, за да станете по-течни.
- Разтрийте маслото в него, след това разбийте сместа с блендер.
- Добавете гайките, разбъркайте.
- Палачинката с крем от кондензирано мляко може да бъде украсена с натрошени ядки.
Палачинка с кремообразно сирене - рецепта
Ако искате да впечатлите гостите или домашните любимци с нещо необичайно, можете да направите палачинка с крем mascarpone , това е крема сирене, в което се намира и Ломбардия. Приготвя се от маслената сметана, запазва свойствата на прясното мляко, има вкусен, деликатен вкус и е перфектно пребит.
Състав :
- масло - 180 г;
- сирене - 250 г;
- захар на прах - 100 g;
- ванилин - 10 g.
подготовка
- Маслото е омекотено, нарязано на парчета.
- Смесете със сирене, разбъркайте до 7 минути при висока скорост.
- Добавете пудрата захар, разклатете още 5 минути, докато се покачи.
Кремообразен крем за палачинка
По-сложна, но доста реалистична рецепта - палачинка с кремообразна сметана . Крем - продукт, причудлив, преди да се разбие, трябва да я държите в хладилника за един ден и за да може процесът да стане по-бърз, можете да поставите мивката и смесителната купа във фризера в продължение на 15 минути. В миксер или комбайн е невъзможно да се камшика, в противен случай маслото ще се окаже.
Състав :
- сметана - 500 ml;
- захар на прах - 70 g;
- ванилова захар - 10 гр.
подготовка
- Крем малко размахване при ниска скорост.
- Добавете, продължи, пудра захар.
- След увеличаване на скоростта на миксера, разбъркайте, докато кремът започне да държи формата, образувайки малки върхове.
- В кремав крем за палачинка, можете да добавите малко разтопен бял шоколад в края и след това да камшика още няколко минути, докато продуктът се разтвори напълно.
Шоколадов крем за палачинка - рецепта
Вкусното напитка за гостите ще бъде палачинка с шоколадов крем , много домакини го приготвят от какао, но за пълнота на вкуса е по-добре да вземете разтопен шоколад. В повечето случаи купувайте горчив, черен, но можете да използвате мляко и смес от различни плочки, а стените на съдовете могат да бъдат намазани с парче лимон, след това масата не се придържа и ще бъде лесно да се отдели.
Състав :
- мляко - 250 ml;
- захар - 300 g;
- масло - 500 г;
- шоколад - 170 г;
- яйце - 2 бр.
подготовка
- Млякото се затопля, излива се захар, загрява се, разбърква се, докато пясъкът се разтвори, охлади се.
- Яйцата побеждават, изсипват се в сместа, разбъркват се.
- Добавете парченца шоколад, разтваряйте.
- Кук, разбърквай, докато се сгъсти.
- Разтопете маслото, потропайте със сметана.
- Малко хладно, преди да разпръснете палачинки.
Палачинка с крем от кисело мляко
Много вкусен прост крем за палачинка е направен от кисело мляко, маскарпоне или друго кремообразно. Такава смес може да се използва за всяка торта или дори да яде като отделен десерт. Киселото мляко се нуждае от високо съдържание на мазнини, без добавки, класически вариант. Някои любовници поставят пюре от банани.
Състав :
- сирене - 250 г;
- кисело мляко - 350 г;
- захар - 100 g;
- ванилин - 10 g.
подготовка
- Сирене малко размахване.
- Добавете захар, кисело мляко и ванилин, разбъркайте добре.
- Можете леко да биете миксера, но при ниска скорост и не повече от 5 минути.
Палачинка с бананов крем
Най-бързият и лек крем за палачинка - банан, се подготвя за броени минути. За тази рецепта ви е необходим смесител, е трудно ръчно да удряте пяната и внимателно да омесвате банановата каша. Плодовете са по-добре да се вземат големи, жълти, с малки тъмни петна върху кората, те са зрели и много лесно се търкат.
Състав :
- сметана - 200 г;
- банан - 3 броя;
- пудра захар - 3 супени лъжици. л.;
- ванилова захар - 10 гр.
подготовка
- Сменете крем със захар, като се уверите, че маслото не се отдалечава от суроватката.
- Бананите трябва да се почистват, нарязват, нарязват на блендер или се месят с вилица.
- Добавете към сместа, "вдигнете" смесителя на пяна.
Палачинка с маслен крем
Много популярна през съветските години е и масленият крем , в много торти и торти, а опитните домакини успяват да го направят у дома. Оказва се вкусен дебел крем за палачинка, която си заслужава да се припомни. Основното нещо е да накарате маслото да пребие най-малко 82% мазнини, както и захарта на прах, а не захарта, с което кремът няма да смаже зърна.
Състав :
- масло - 300 g;
- Мляко - 0.5 литра;
- брашно - 4 супени лъжици. л.;
- захар - 1 елемент;
- яйца - 3 броя;
- ванилин - 10 g.
подготовка
- Разбийте яйцата с пудра захар.
- Добавете брашно, разбъркайте.
- Сварете млякото, изсипете тънка струя получената смес.
- Разбъркайте, докато масата се сгъсти.
- Леко се охлажда.
- Маслото омекчава, смила се с ванилин, прибавя се към сметаната.
- Бийте до гладка.
Палачинка с карамелен крем
Много домакини смятат, че най-вкусният крем за палачинка е карамел, той все още е отличен за торти, торти и индивидуални десерти. Тази опция е за сладки, тъй като се оказва малко сладко. Ако имате нужда от гъста сметана, добавете още масло. Важно е правилно да се разтваря захарта, за да не се изгори, можете да добавите няколко супени лъжици вода.
Състав :
- кондензирано мляко - 100 g;
- захар - 250 g;
- масло - 200 г;
- сметана - 150 гр.
подготовка
- Захарта се затопля, разбърква се, докато започне да се разтваря и става кехлибарена.
- Нарежете масло, добавете едно парче от захарта, за да се разтвори постепенно.
- Напълнете крема, разбъркайте до гладка.
- Охладете, изсипете в буркан, поставен в хладилника.
- Задръжте за 2 часа, докато се сгъсти.