Тънките и плоски пшенични торти отдавна са престанали да бъдат друга алтернатива на обикновения хляб. В съвременната кухня, пита хляб се изсушава, се превръща в чипове, печени, заменяйки ги с обикновена тесто и дори пълнени. В последната си роля арменският хляб е особено добър, защото е в състояние да се справи с пълненето и да погледне към същата естетика. За това, какво пълнени лаваш прочетете в нашите рецепти допълнително.
Пълнен хляб пита с пръчици от раци
Съгласен сме, че салата от раци в пита е сладка, но ще се отклоним малко от обичайната рецепта на това ястие, ще добавим червена риба и ще превърнем обикновена закуска в друга приятна изненада за шведска маса.
съставки:
- лаваш - 4 листа;
- главата на марулята;
- ракови пръчки - 120 г;
- сладък пипер - 110 г;
- пушена червена риба - 180 г;
- чесън зъби - 2 броя;
- майонеза - 95 мл.
подготовка
С помощта на ступа, разтрийте чесън зъби в паста. Смесваме чесън паста с майонеза и нашият сос е готов.
Разстилайте слой от пита хляб и го смажете с чесън сос. Покрийте слоя сос с маруля, нарязани пръчици от рак, парчета сладки пиперки и филе от риба. Колкото е възможно по-плътно, хвърлете питата на ролка и я оставете в хладилника. Когато сос изсушава пълнежа и самата торта - ролката ще бъде готова за нарязване.
Lavash пълнени с гъби
Разбира се, че пълнежът за пълнен пита хляб може да бъде много разнообразен, но какво ще стане, ако превърнете арменската лаваш в нещо като азиатски варел? Оказа се необичайно и вкусно, но съставките се използват най-обикновените.
съставки:
- стриди - 280 г;
- шампанско - 280 г;
- бяло вино - 30 ml;
- соев сос - 30 ml;
- чесън зъби - 2 броя;
- горещ сос - на вкус;
- шалот - 40 г;
- настърган джинджифил - 5 г;
- коричка от един лимон;
- лаваш листове.
За сос:
- заквасена сметана или гръцко кисело мляко - 60 ml;
- зехтин - 60 ml;
- оцетен оцет - 15 ml;
- лимонов сок - 10 мл.
подготовка
За да подготвите пълненето на гъби, първо запишете нарязания лук и джинджифила. Към ароматната печена храна добавете и двата вида гъби, жар и чесън. Когато тиганът изсъхне, изсипете пълнежа с вино, пикантен сос и соя.
Покрийте двойния слой пита с пълнеж с гъби и навийте тортата. Също така, пита хляб може да бъде нарязан на малки квадратчета, които след това се сгъна в индивидуални пликове. Фрай пълнени с гъби пита хляб в растително масло, а след това сервират на масата заедно с лек сос на базата на смес от кисело мляко, масло, оцет и лимонов сок.
Пълнен пита хляб с пиле
съставки:
- пилешко филе - 340 г;
- чили, кимион, червен пипер - на щипка;
- сушен лук и чесън - 1 чаена лъжичка;
- заквасена сметана - 240 ml;
- царевица зурна - 1 елемент;
- твърдо сирене - 75 г;
- листове арменски лаваш.
подготовка
Сварете пилешкото филе и го накълцайте по удобен начин. Смесете твърдо сирене със заквасена сметана и подправки, поставете kuru в соса и разбъркайте добре. На един от краищата на лавашът се слага лента от сместа от пиле и сос, поръсете цялото сирене и навийте "пурата". Печете пълненото лаваш на 180 градуса, докато лавашът се опече и сиренето не се стопи.
Как да готвя горещо пълнени пита хляб?
съставки:
- листове арменски лаваш;
- смес от сирена (ементал и моцарела) - 190 g;
- шунка - 170 г;
- сметано сирене - 60 г;
- зърнена горчица - 45 г;
- заквасена сметана - 35 гр.
подготовка
Приготвяме лек сос от горчица на зърнена горчица със заквасена сметана и кремообразно сирене. Покрийте готовия сос с лаваш, поставете сирене и парчета шунка върху него. Lavash изключете по какъвто и да е удобен начин и поставете под грила, или в микровълновата, така че сиренето се разтопи.