Скалата - годни за консумация двучерупчести мекота с деликатна плът с характерен сладък вкус, обект на риболов и развъждане, е доста голяма (средно обемът на обвивката достига 15-20 см). В плътта на морското дъно се съдържат множество полезни вещества: витамини, главно от група В, както и съединения на йод, фосфор, цинк, магнезий, манган, желязо, мед, кобалт и др. Месото на мида е високопротеиново нискокалорично нискомаслено вещество. Редовното включване в храната на ястия от морско свинче е много полезно за човешкото тяло (по-специално за възрастни мъже).
Морски скалпа - един от най-изисканите деликатеси от морски дарове, може да се използва за приготвяне на различни ястия. В храната се използва част от плътта (затваряне на мускулите и мантия). Обикновено морското свинче се продава замразено и вече нарязано. Следователно, подготовката преди готвене е минимална: размразяване в студена вода, изплакване и евентуално сухо.
Разкажете как можете да готвите пържени миди.
Общо правило за подготовка
Независимо от начина на готвене, който избирате (варете, изпържете, оставяйте), мидата се варени много бързо (като много други мекотели, например калмари или миди). Времето за печене на мида е 3 минути от всяка страна, не повече, в противен случай ще стане твърдо, като гумена подметка и, разбира се, без вкус.
Пържени миди в соев сос
Соевият сос предлага пан-азиатски стил на рецепта, така че останалите съставки се избират въз основа на това.
съставки:
- миди, рязани: замразени или пресни;
- сусамово масло;
- лук (за предпочитане червена или бяла салата);
- лимон и / или вар;
- червен пипер прясно;
- соев сос;
- чесън;
- пресни билки (кориандър, магданоз, босилек).
подготовка
Подгответе соса. Смесете лимонов сок със соев сос, счукан чесън и лют червен пипер. Ние ще отрежем лука на пръстени или полусимици в тази смес в отделна купа.
Размразените миди се измиват, по-добре е да ги изсушават с чиста салфетка и да се поставят върху плоча или дъска за рязане.
Отопляваме тигана в олио и се запържваме на средно-висока температура малко лук, нарязан на тънки полукръгове (това ще бъде субстрата). Отгоре поставете миди и ги запържете от двете страни за 3 минути. Фурна за пържене и разбъркване за още 1 минута. Изваждаме съдържанието от тигана и го смесваме с лука, мариновани в сос. Оставете сместа да стои за 10 минути. Ние предлагаме зеленчуци и автентичен азиатски алкохол. Като странично ястие, оризът или фукозата (оризът юфка) е най-подходящ. Можете да включите сладък пипер.
Пържени миди в крем сос
съставки:
- миди;
- зехтин;
- лук;
- крем естествен млечен;
- чесън, подправки и зелени - по Ваша преценка.
подготовка
Приготвяме миди, както в предходната рецепта (виж по-горе), запържете ги с лук в зехтин и сервирайте със сметанов сос (сметана + чесън, подправки). Ние украсяваме със зеленина. Не е зле, всичко това ще бъде комбинирано с кисели аспержи и леко вино
,