Шанджи са такива отворени пайове, които можете да печете както от дрожди, така и от безквасни тесто. Нека помислим с вас как да го направите!
Шанджи от безквасни тесто с извара - рецепта
съставки:
- пшенично брашно - 2 бр.
- яйце - 1 брой;
- вода - 0, 5 броя;
- сол - 1 чаена лъжичка.
За пълнене:
- кашкавал - 500 г;
- яйце - 1 брой;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - на вкус.
подготовка
Как да готвя Шанджи? Първо, да направим пълнежа. За да направите това, вземете извара, добавете яйцето, маслото и захарта на вкус. Изплакнете всичко до хомогенна маса и я оставете на стайна температура.
Сега разбъркайте безквасното тесто. За да направите това, изсипете брашното в широка купа, направете бразда в средата, сложете сол и яйце в него, внимателно излейте във вода и замръжете хомогенно тесто. След това го покрийте със салфетка или я поставете в пластмасова торба и я оставете за 20 минути да излезе. След това отново се разбърква и отново се оставя за 20 минути.
Изпълненото тесто се нарязва на парчета, навива се на големи листа с дебелина приблизително 3 мм и от тях изрязваме сокове с размер чинийка. Когато соковете са достатъчно разтопени, ръбът се навива с флагел и ние правим граница по ръба. Поставяме пълнежа върху готови заготовки и го слагаме настрани. Нагоре с яйцето и веднага печете във фурната за 15 минути.
Завършеното шанги с извара трябва да се смаже с разтопено масло отдолу и нагоре, да ги сложим в затворени чинии и да покрием с кърпа. Ако това не стане, те ще станат сухи и хрупкави.
Шанджи от мая тесто с извара - рецепта
съставки:
- брашно - 4 бр.
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- маргарин - 4 супени лъжици. лъжици;
- дрожди - 20 g;
- сол - 0,5 л. л.
- мляко - 1 елемент;
- яйце - 2 бр.
За пълнене:
- кашкавал - 500 г;
- яйце - 1 брой;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - на вкус.
подготовка
За да подготвим Шанки, първо правим пълнежа. За да направите това, вземете извара, добавете яйцето, маслото и
Дрожди тестото се приготвя, както следва: залейте топло мляко в тенджера, поставете там мая, добавете захар, сол, яйца и брашно. Всички внимателно се смесват. Маргаринът се добавя последно, когато партидата е готова. Покрийте готовото тесто с кърпа и поставете на топло място за 40 минути.
След това нарязайте тестото на парчета, леко ги извадете. От повърхността до ръба сме поставили слой пълнеж и пуснахме изварата на топло място, така че тестото се издига. Печете във фурната за 15 минути.