Пъстърва със сирене във фурната

Пъстървата е една от най-често срещаните и вкусни благородни риби от сьомга, в които месото съдържа много полезни и дори съществени вещества за човешкото тяло.

Можете да готвите пъстърва по различни начини, например, изпечете я във фурната и я поднесете със сирене - ще бъде много вкусно, това ястие ще бъде подходящо за приятния празничен обяд или романтична вечеря.

Когато избирате пъстърва, обърнете внимание на нейната свежест, защото за рибата това е основният индикатор за качеството на продукта. Рибата трябва да има свеж вид и нормална миризма на риба, цветът на хрилете - яркочервена, цялата кожа, лъскавите везни и ясните очи. Цветът на пъстървата може да варира значително дори в рамките на един вид, така че цветът не е индикатор в този случай.

Пъстърва, изпечена със сирене

съставки:

• пъстърва - 1 брой;
• твърдо сирене (напр. холандски) - 100 g;
• лимон;
• различни зелени (кориандър, магданоз, босилек) - дебела купчина;
• растително масло (без мирис).

подготовка

Предварително загрейте фурната. Ние почистваме рибата, отстраняваме хрилете, червата и изплакваме. Можете да разделите рибата на стекове или филетирани (без да отстранявате кожата) и нарязани части от филетата (опашката перки опашката и останалата част ще отидете до ухото си или риба супа). Пържола от пъстърва ще се пекат за още 5 минути.

Във всяка версия поръсете парчета риба с лимонов сок. Дъното на огнеупорната матрица е омаслено и равномерно, но не твърде често, разстиламе клоните на зеленината на дъното - това ще бъде субстрата. Отгоре поставете пържоли или парчета риба (след това одеалете). И по това време фурната току-що се е затоплила в достатъчна степен. Поставете формата с рибата на решетката, можете да затворите матрицата с капак или фолио, ако искате добре задушена риба. Ако искате червена кора - не е нужно да се затварят. Печете пъстърва при температура от около 180 градуса С за около 20 минути, пържоли малко по-дълго.

Сирене търкайте на средно или голямо ренде. Извадете формата от фурната и изключете огъня. Щедро поръсете всеки разрез рибено сирене и се върнете в работната камера за охлаждане за 5-8 минути (в зависимост от характеристиките на тази фурна). Сиренето в никакъв случай не трябва да тече, а само леко се топи. Ние ще познаем този момент (визуално лесно се определя) и бързо да премахнем формата от фурната. Вкусната пъстърва със сирене във фурната е готова. Поставяме части от рибата на плочи и украсяваме с листа зелени.

За печена пъстърва под сирене се сервират варен ориз , задушени млади бобчета, мариновани аспержи, салати от пресни зеленчуци, пресни плодове, леки вина.