Зеленчукова патладжана е много питателна, бърза и невероятно полезна ястие. Такова ястие се предлага като странично ястие на месо или като слабо, независимо ястие.
Ragout на патладжан и домат
съставки:
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- патладжан - 2 броя;
- моркови - 2 броя;
- тиквички - 1 брой;
- Български пипер - 2 броя;
- домат - 2 бр.;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- крушка - 1 брой;
- зеленчуков бульон - 100 ml;
- лимонов сок - 2 ч.л.
- пресни зелени - на вкус;
- подправки.
подготовка
За да приготвите задушено, първо подгответе всички зеленчуци. Патладжан ми, нарязани на кубчета и се накисва в осолена вода за 15 минути. Морков, който обработваме и решетка. Останалите зеленчуци се почистват и настъргват. След това слагаме всичко в дълбоко тиган със зехтин и леко се запържваме за 5 минути. След това добавете малко бульон, подправете го с подправки и хвърлете лъжица захар. Засмуква се при много бавен огън под капака. Готови сте да поставите задуха в купа, декорирайки със свежи билки.
Рагута на патладжан и картофи
съставки:
- бяло зеле - 300 г;
- домати - 100 g;
- растително масло;
- картофи - 2 броя;
- моркови - 2 броя;
- крушка - 1 брой;
- подправки;
- патладжан - 3 бр.
подготовка
Патладжаните и картофите се измиват, почистват, нарязват на големи количества и зеле се нарязват на кубчета, а не на сламки. След това се запържва всеки зеленчук поотделно върху маслото и го разстила в слоеве в термоустойчив контейнер: първо бяло зеле, а след това картофи и патладжан. Сложете зеленчуков сос с патладжани и печете във фурната в продължение на 50 минути.
Зеленчукова задуша с патладжани в мулти-марка
съставки:
- картофи - 3 бр.;
- моркови - 1 брой;
- тиквички - 1 брой;
- патладжан - 1 брой;
- домати - 1 бр.;
- подправки;
- чесън;
- растително масло.
подготовка
Патладжаните се почистват, нарязват на малки парченца и се понижават за половин час в осолена вода. Без да губим време, приготвяме всички други зеленчуци за яхтата. Картофите и тиквичките се измиват, обелени и нарязват на малки кубчета. Морковите се обработват и нарязват на кръгчета. Извадете българския пипер леко с ядро и нарязайте лентите. След това внимателно изцедете водата от патладжана и го нарязайте на кубчета. С домати олющете кожата, затоплена с вряла вода и раздробявайте пулпата с големи резени. Най-напред почистваме крушката, смачкваме я със зърна, слагаме я в купата на мултиварка и добавяме малко растително масло. Задайте режима на показване "Горе" и минете 15 минути. След това започваме да полагаме всички зеленчуци на слоеве в следния ред: картофи, чушки, тиквички и патладжани. След това добавяме сол по вкус и разпределяме домати и моркови. Затворете капака, поставете режима "Закаляване" и времето за 35 минути. След звуковия сигнал разбъркваме всичко внимателно, добавяме няколко почистени скилидки от нарязан чесън, затваряме капака и поставяме мултимаркера в режим "Heated" за още 10 минути.
Зеленчукова задуша с патладжани и месо
съставки:
- свинска пулпа - 600 г;
- картофи - 6 бр.;
- моркови - 3 броя;
- крушка - 2 броя;
- патладжан - 2 броя;
- домат - 3 бр.;
- Български пипер - 1 бр.;
- растително масло;
- подправки .
подготовка
Изрежете месото на филийки, поставете го в мазер с масло, изсипете малко вода и задушете на средна температура. Зеленчуците се почистват, нарязват на кубчета. След това разпространяваме лука до полупрозрачен, добавете морковите и слагаме картофените домати без кожата. Хвърлихме картофите върху месото, разбъркахме и готвихме за около 20 минути. След това хвърлихме черен пипер, патладжан, изпече зеленчук и изсипваме малко бульон. Осоляване на съда за вкус и претегляне до пълна готовност с затворен капак.