Свинските или говежди ребра са изключително вкусно и много достъпно ястие. Ребрата за готвене могат да бъдат различни, те са добре задушени и изпечени, пушени и печени на кол, главното нещо в готвенето е времето, трябва да има много, за да направят месото на кокала да се окаже наистина нежна и ароматно. Идеалното странично ястие за ребрата е картофите, затова ще готвим с него.
Рецепта за свински ребра с картофи
съставки:
За ребра:
- сол - 2 продукта;
- кафява захар - 2 1/3;
- чесън - 10 денички;
- розмарин - 5 клона;
- свински ребра - 2 кг;
- картофени клубени - 1 кг;
- зехтин - 40 ml;
- вино сухо бяло - 150 мл.
За чиста чесън:
- чесън - 10 денички;
- розмарин - 1 1/2 супена лъжица. лъжици;
- черен пипер на прах - 1 чаена лъжичка;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Преди да готвите ребра с картофи, самите ребра трябва да бъдат мариновани. За това развъждаме сол и захар в един и половина литра топла вода. Добавете нарязания на чесън и розмарин стръкове към разтвора и след това изсипете студена вода. Поставете ребрата в солена марината и оставете за около 3 часа, след което старателно изплакнете и изсушете.
Свийте ребрата в тиган за около 8 минути. Останалата мазнина в тигана се източва, на мястото му се налива виното и се изпарява за около минута. Вкусът на чесъна е по-изразен, разтрийте чесъна с черен пипер, розмарин, зехтин и сол.
Сега изрязваме месото от ребрата така, че да се отваря като книга, което не е до края. Нарежете разбъркайте половината от чесъна смес, покрийте с слой месо и разпределете остатъка от чесъна отгоре. Завързваме ребрата с конец и ги слагаме върху печене, върху картофени резени, подправени и изсипани със зехтин. Сложете ястието във фурната, нагрява се до 170 градуса за 60-70 минути. За половин час, докато бъде готов, напуснете месото с изпарено вино.
Рецепта за овнешки ребра с картофи
съставки:
- агнешко ребро - 1,5 кг;
- изсушен чесън - 2 ч.л.
- смлян черен пипер - 1/2 ч.л .;
- риган - 2 супени лъжици;
- зехтин - 45 мл;
- лимони - 2 броя;
- картофи - 500 гр.
подготовка
Ребрата се търкат със смес от чесън, черен пипер, риган и сол. Тиган с малко количество масло и добра топлина. На отопляемата повърхност се запържват ребрата от двете страни на червена кора. В края на готвенето, пригответе месото с лимонов сок.
Картофите са нарязани на парчета, подправени, а след това изпечени в предварително загрята фурна до напълно подготвен и интензивен златист цвят.
Задушени говежди ребра с картофи в казан
Ако не знаете как да извадите ребрата с картофи, изберете рецепти в котела. Благодарение на дългото охлаждане в това ястие, ребрата просто се разтопяват в устата.
съставки:
- брашно - половин век;
- червен пипер - 2 супени лъжици. лъжици;
- ребра - 2 кг;
- моркови - 2 броя;
- бекон - 4 филийки;
- лук - 1 бр.;
- чесън карамфил - 4 бр.;
- бира - 500 ml;
- доматите в собствения си сок - 600 г;
- картофи - 1 кг.
подготовка
Нарежете парчета бекон в загретия котел, за да се удави целият
Когато лукът стане прозрачен, върнете ребрата обратно, бекон, излейте цялата бира и сложете доматите в собствения си сок . Смирете всички 2 часа, след това добавете филиите картофи и продължете да готвите, докато станат меки. Преди да сервирате, подправете ястието със смес от сол и черен пипер, въз основа на вашите предпочитания.