Ако сте запознати с основите на правилното хранене, тогава е малко вероятно да бъдете изненадани от факта, че идеалът, от гледна точка на диетолог, вечеря, се счита за риба, съчетана със зеленчуци. Решихме да следваме това правило и да Ви предложим една от възможностите за здравословна вечеря - скумрия, изпечена със зеленчуков асортимент.
Филе от скумрия, изпечено във фурната със зеленчуци
съставки:
- скумрия на трупове - 2 броя;
- чесън - 2 зъба;
- Зелен джинджифил - 2 ч.л.
- кайен пипер - 1 чаена лъжичка;
- растително масло - 30 ml;
- домати - 320 г;
- сладък пипер - 290 г;
- лук - 230 гр.
подготовка
Изсипете труповете на рибите и ги разделете на филета. Всяка проверка на филетата за костите и ги премахнете, ако е необходимо. Оставете скумрия със смес от зелен джинджифил, морска сол, лют червен пипер и чесън. Поръсете рибата с маслото и поставете марината за 15 минути. Това време е достатъчно, за да приготвите зеленчуци.
По желание, но не прекалено големи, нарязани лук, домати и сладки пиперки, поръсете всичко с маслото и разстилайте върху парчетата зеленчукови възглавнички мариновано филе. Поставете ястието в предварително загрята фурна от 190 градуса за 20-25 минути. Добра компания от скумрия, печена във фурната със зеленчуци, ще направи чаша бяло вино.
Скумрия пълнени със зеленчуци и печени във фурната
съставки:
- скумрия на трупове - 2 броя;
- лук - 45 г;
- моркови - 55 г;
- домат - 55 г;
- чесън - 2 зъба;
- мащерка - 2 клона;
- парчета лимон - 4 бр.
подготовка
Отпуснете изкормени кланични трупове на скумрия и сезона на коремната кухина с морска сол и прясно смлян пипер, след което разтрийте пастата с чесънчета карамфил. Поставете в рибата настъргани моркови, полусфери от лук, домати и лимонови филийки. Към съдържанието на зеленчуци добавете клонка от мащерка. Натрошете стените на корема на рибата с клечки за зъби и обвийте трупа с фолио. Скумрия, изпечена във фолио със зеленчуци, трябва да се приготви в пещ на 190 градуса за около половин час.
Как да готвя скумрия във фурна със зеленчуци?
съставки:
- филе от скумрия - 4 бр.;
- тиквички - 230 г;
- чери домати - 2 шепа;
- чесън - 2 зъба;
- шафен - 110 г;
- сладък пипер - 230 г;
- листа на лаврата.
подготовка
Загрейте фурната до 190 градуса, лежите върху листа за печене на тиквички, домати, гъби, големи парчета черен пипер. Смесете зеленчуците с чесъна паста и капка масло. Лавровите листа се разтриват в хаван със сол и се смилат с рибни филета. Поставете скумрия на зеленчукова възглавница и я изпратете да се пече на 185 градуса и 25 минути.