С настъпването на студеното време има естествено желание да се заобиколите с топлина и комфорт, както и с подхранваща и питателна храна. С последната сме готови да помогнем с прости рецепти от село торти, които ще бъдат по-важни от всякога през есенните и зимните вечери в компанията на чаша чай или греяно вино.
Руска хляб с трохи
Искате ли да използвате първото парче конфитюр на ябълки? След това използвайте рецептата за лека торта извара, приготвена по селски начин. В сърцевината на деликатеса е стандартно тесто за сладкиши, допълнено с щипка канела, а като пълнеж има сърдечен съд и слой от самия конфитюр.
съставки:
За теста:
- Масло - 190 г;
- брашно - 340 г;
- гранулирана захар - 35 g;
- щипка на земята канела.
За пълнене:
- конфитюр от ябълка - 480 ml;
- яйца - 3 броя;
- гранулирана захар - 55 g;
- домашно сирене - 510 грама;
- нишесте - 5 г.
подготовка
Ако има смесител в подреждането, подготовката на пълнежа на пайките се свежда до елементарно разбиване на всички съставки, с изключение на конфитюр на ябълки, един към друг. Също така, използвайки миксер, можете да направите пясъчна основа, за която ледено студено масло се бие в трохи със захар, канела и брашно. Паре няколко лъжици канела чипове за декора, а останалото тесто до дъното и стените на тавата за печене. Отгоре разпределете пълнеж от сирене, изсипете конфитюр от ябълка и поръсете всички трохи. Пай трябва да прекарват най-малко един час в предварително загрята до 180 градусова фурна.
Рустиков пай от картофено тесто с месо
съставки:
- мляно месо - 530 грама;
- лук - 120 г;
- домати - 140 г;
- твърдо сирене - 170 г;
- смес от провансалски билки - 1 чаена лъжичка;
- картофени клубени - 1.1 кг;
- брашно - 65 г;
- яйца - 6 бр.
подготовка
Поставете обелените клубени да се вари, докато се готвят, и след това леко ги охлади и котлет, шофиране на яйцата. Сол картофено пюре и добавете брашно към него. Полученото тесто се разстила върху матрицата и се поставя в предварително загрята до 180 градусова пещ за 15 минути.
Спасеруйте парчета лук с кайма, добавете домати и оставете излишната течност от тях да се изпари. Нарежете каймата със сол и билки, а след това се комбинират с настъргано сирене и се прехвърлят в основата на тестото. Оставете тортата във фурната за още половин час.
Италиански селски ябълков пай
Ябълков пай в италиански стил, по-скоро като обикновена бисквита, която включва традиционно сирене - рикота и парче ябълки, разбира се.
съставки:
- Кърпичка - 430 грама;
- Ricotta - 180 g;
- гранулирана захар - 25 g;
- ябълки (големи) - 2 броя;
- яйце - 1 брой;
подготовка
Извадете тестото и изрежете кръг с диаметър около 30 см. Застанете назад на 3-4 см от ръбовете и поставете в центъра рикота пълнена с яйце и малко захар. На върха на изравнения слой разпределете филиите на ябълките. Обърнете ръбовете на тестото, за да покриете пълнежа, след което сложете селото пай с ябълки в предварително загрята до 175 степен фурна за 30-35 минути.
Френски селски пай с мед
съставки:
- лук - 130 г;
- лилав лук - 110 г;
- мед - 25 ml;
- зехтин - 15 мл;
- клонки от мащерка - 2 бр.;
- трапезно вино - 45 ml;
- твърдо сирене - 160 г;
- яйце - 1 брой;
- опаковане на тесто за сладкиши.
подготовка
Нарежете лука и ги сложете в тенджера със зехтин. Когато парчетата станат прозрачни, поръсете ги с листа от мащерка, изсипете вино и мед, оставете виното да се изпари с 2/3, а луковиците се омекотят и карамелизират.
Извадете тестото, поръсете със слой сирене и разтопете лука в мед. Краищата леко прибрани и оставете тортата печена в предварително загрята до 190 градуса фурна за 20-25 минути.