Кимчи е специален вид зеле, което расте в Далечния изток и Корея. Нямаме го, така че можете да използвате алтернативен вариант и да подготвите зелето кимчи на корейски от Пекин. Нека да разберем заедно как да направим това оригинално ястие.
Рецептата за кимчи на корейски
съставки:
- Китайско зеле - 3 кг;
- сол - 2 супени лъжици. лъжица.
За зареждане с гориво:
- оризово брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
- вода - 300 ml;
- Китайска круша - 1 брой;
- репичка - 1 брой;
- крушка - 1 брой;
- чесън;
- настърган корен от джинджифил - 1 супена лъжица. една лъжица
- рибен сос - 100 ml;
- зелен лук - 1 куп;
- Кимчи сос - 1 супена лъжица.
- захар - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Сега ви казвам как да готвя кимчи на корейски. Зелето е добре измито и нарязано на половина, резба едновременно. След това го натопим във водата, така че да попадне между листата. След това вземете голяма сол и равномерно разпределете между листата. Откъсваме 3 големи листа зеле, а също така и солта им. Приготвен половин кохан слагаме в контейнер, напълваме го с вода, така че те са напълно във водата и натиснати отгоре.
Оставяме зелето осолено за около 6-8 часа. Когато се осоли, изплакнете добре под течаща вода, леко го изцедете и я обърнете за 30 минути към шлаката.
И по това време, нека го направим за момента. За начало трябва да подготвим специален бульон за ориз: две супени лъжици оризово брашно, разреждаме в малко количество студена вода, а останалата част от водата се вари и постепенно въвеждаме разредено брашно там. Е, ние смесваме всичко, че няма буци и се оставяме да се охлади. Трябва да имаме хомогенна паста. Репички и китайски круша измити, нарязани на тънки ивици. Разпръскваме малко зеления лук и нарязваме лука с полукръгли. Репички леко podsalivaem, изолиран сок се изцежда. Чесънът и джинджифилът трябва да се извиват през месомелачка, да се добави основен дресинг, захар, паста и рибен сос.
Смесете всичко добре и добавете получената смес към нарязаните зеленчуци. Оставете соса да стои за около 30 минути. След това опитайте върху сол и, ако е необходимо, добавете сол. После сложихме гумени ръкавици и с всяка смес смесихме всеки лист от зеле от Пекин. След това, отново плътно ги върнете в poluchochan, вземете най-дългия лист, внимателно го завържете и го поставете в контейнер.
Когато всичко е положено, покрийте горната част с предварително поставените листа и оставете контейнера за един ден при стайна температура и след това я поставете в хладилника в продължение на 3 дни. Преди да използвате китайски пикантно зеле, нарязано на малки парченца.
Рецепта за корейски кимчи кимчи
съставки:
- Пекинско зеле - 1 кг;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- пипер - на вкус;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Ще обсъдим още един начин как да направим kimchi на корейски. Така че, вземете зеле от Пекин , добре изплакнете го и го нарязани на половина. След това издърпайте внимателно всички пръчки и раздробявайте зеленчуците с ленти с широчина 1,5 cm.
След това поставете зелето под преса и го задръжте в тази форма за около 12 часа. Сега изпращаме зеле под течаща вода, старателно изплакваме, освобождавайки я от излишната сол. След това леко стиснете зелето, поставете го в тиган, добавете пипер и го разбъркайте. Оставете зелето още 4 часа, след което се разбърквайте отново и настоявайте точно 6 часа. След изтичането на времето, ние разпространихме kimchi на корейски според подготвените буркани и ги сложихме в хладилника.