Към днешна дата има много рецепти за лазаня. Съвременните домакини по всякакъв начин подобряват класическите рецепти от лазаня, като добавят и заменят съставките. В тази статия ще ви кажа как да направите лазаня у дома.
Рецепта за лазаня
Тестото за лазаня е основата на цялото ястие. Рецептата за лазаня е необичайно проста. Много по-лесно е да приготвяте лазаня с рецепта вкъщи, отколкото да правите пъзел, откъде да купите готови листа. За приготвянето на тестото са необходими следните съставки:
- 500 g брашно;
- 2 яйца;
- 30 ml зехтин;
- 1/2 чаша вода;
- сол.
Преди да се приготви лазанята, брашното трябва да се пресяе и да се изсипе в купа. В хълма на брашното трябва да се задълбочи, карам там яйца, изсипете във вода и зехтин, и добавете 1/2 чаена лъжичка сол. След това месят тестото и го месят, докато стане хомогенен и еластичен.
Готовото тесто трябва да се постави в дълбока купа, да се покрие с кърпа отгоре и да се остави на топло място за половин час.
След това тестото трябва да бъде разделено на няколко части и да се търкаля всеки от тях в тънък слой. Всеки от тези листа лазаня тесто трябва да бъде нарязан на дълги ивици и покрит с хартиена кърпа.
Листове за лазаня могат да се купят в магазина, но готвени у дома, тестото винаги става по-добре.
Рецепта за сос лазаня
Традиционният сос за лазаня е сос Бешамел. Състав за сос:
- 2 чаши прясно мляко;
- 1 малък лук;
- 4 супени лъжици масло;
- 1/2 чаша брашно;
- сол и черен пипер.
Лукът трябва да се нарязва на ситно, да се изсипва в тиган, напълнен с мляко и да се заври. След това сместа трябва да се охлади и филтрира.
В тигана, разтопете маслото, изсипете брашното и разбъркайте добре. Когато брашното се превърне в златисто, филтрираното мляко трябва да се излива в тенджерата с тънка струя и да се разбърква непрекъснато. За сос трябва да се добави сол и черен пипер, и готвя за 20 минути. След това сосът трябва да се охлади.
Рецепта за лазаня с мляно месо и сирене
За месото лазаня са необходими следните съставки:
- 500 g листа лазаня;
- 300 г сос Bechamel;
- 1 кг пълнеж (можете да използвате свинско, говеждо или пилешко);
- 3 големи домати;
- 2 кисели краставички;
- 4 скилидки чесън;
- 300 грама сирене от пармезан;
- зелен босилек и риган (може да се изсуши);
- зехтин;
- сол и черен пипер.
Дълбокото тиган трябва да се затопли, да се накълца и да се запържва без масло, докато сокът изсъхне. След това можете да добавите няколко лъжици зехтин към пълнежа.
Отделно, трябва да подготвите превръзка за мляно месо. За да направите това, домати трябва да се търкат, краставици - ситно нарязани, зеленчуци - нарязани, чесън - позволи на пресата. Всички съставки трябва да се смесват и да се добавят към тях сол и черен пипер. Ако е възможно, зареждането с гориво трябва да се смила в миксер, докато се получи хомогенна маса.
След това превръзката трябва да се прибави към пълнежа, да се смеси цялата смес и да се запържи за 20 минути. След 20 минути цялото съдържание на тигана трябва да се поръсва с настъргано сирене и да изчака да се стопи.
Сега можете да създадете лазаня. За да направите това, тиганът трябва да бъде омаслен със зехтин и 2 супени лъжици сос Бешамел и да поставите няколко листа лазаня, така че да "напредва" от другата. На тестото трябва да поставите пълнежа за лазанята, да я налеете със сос и да го покриете с нов слой тесто. По този начин е необходимо да се формира торта - лазаня. Най-горният слой на "пай" трябва да е от тестото. Лазанята трябва да се поръсва с настъргано сирене и да се изпрати във фурната за 20 минути.
Осъществяването на лазаня у дома е творчески процес, чиито резултати ще задоволят всички членове на домакинството.