Lula-kebab е ястие, широко разпространено в Азия и Кавказ. Това, всъщност, продълговати котлети от нарязано месо и задължително с добавянето на лук. Запържете ги на въглища. Как да направите агнешко месо от свинско месо, прочетете по-долу.
Люляк-кебап от свинско на шишчета
съставки:
За пълнеж:
- свинско постно - 1 кг;
- свинска мас - 300 г;
- лук - 300 г;
- зехтин - 5 ml;
- чесън - 4 карамфил;
- лимонов сок - 5 ml;
- коняк - 50 ml;
- смес от 5 чушки - 1 чаена лъжичка;
- босилек.
За сос:
- лимонов сок - 15 ml;
- домати - 2 бр.;
- копър - 1 куп;
- босилек - 1 куп;
- зехтин - 55 мл.
подготовка
Моето месо и го нарязани на порции. Сложете го в купа, добавете зехтин, коняк, лимонов сок, босилек, сол и смес от 5 чушки. Разбърква се добре и се оставя за 2 часа.
Сега приготвяме мляно месо от агнешко месо от свинско месо: маруля, лук, свинска мас и скилидки чесън преминават през месомелачка, използвайки решетка с малки дупки. Сложете босилека и смесете го и даваме час да се изправи. Сега събираме шепа свинско сирене, оформяме от него котлет и го слагаме на шишчето. И че масата на ръцете не се втечнява, те могат да бъдат навлажнени в гореща вода. Най-добрите въглища за пържене на кебап се получават от череша, дъб или бук.
Така че, разпространение на шишчета над горещи въглища и се запържва, докато готови, непрекъснато се обръща. Приготвяме соса за люля-кебап от свинско месо: нарязаме домати в малки кубчета, нарязваме зеленината малко. Разстилайте приготвените съставки в сослото, налейте зехтина, лимоновия сок и разбъркайте. Ако сосът излезе гъст, можете да излеете малко вода. Лук-кебап от свинско месо се сервира на масата заедно със сос и пресни зеленчуци.
Рецепта за агнешки кебап от свинско и говеждо месо
съставки:
- мляно говеждо - 500 г;
- мляно свинско месо - 500 г;
- чесън - 4 карамфил;
- лук - 5 броя;
- сол;
- подправки.
подготовка
Млякото се поставя в голяма купа, сол, добавете подправки на вкус. Поръсете лук и чесън. В този случай е по-добре да преминете лука през месомелачка или да разтриете голяма ренде, но е желателно да прехвърлите скилидки чесън чрез специална преса. Солим, добавете подправки и разбъркайте добре. Смесете пълнежа за дълго време, дори можете да го победи малко. Благодарение на това протеинът ще бъде извлечен от месото и масата ще стане вискозна. Оформяме от него продълговати котлети и ги поставяме на скара за барбекю. Инсталирайте го върху въглищата. Запържете кебап, докато сме готови, което се проверява за цвета на сока, който се разпределя - ако е ясно, тогава ястието е готово!