Мастното месо от домашни водолюбиви птици перфектно се комбинира с грах.
Тези ястия са подхранващи и доста тежки, но те са много добри за повишена физическа заетост и отлична подкрепа за тялото в студен климат.
Понастоящем се отглеждат 4 основни вида домашни породи патици. Месото на всяка домашна патица до известна степен е полезно за редовното включване в храната, но не рядко се използва. Бобовите растения също не са продукт за всеки ден. По принцип понякога през студения сезон супа от патица ще бъде много полезна.
Кажете как можете да готвите грахова супа с патица. Най-вкусните патици са мускусни.
Проста селска грахова супа с патица
съставки:
- патица - 1 брой;
- лук - 2-3 броя;
- моркови - 1-2 броя;
- Сух грах - 2-3 чаши;
- Подправки сухи за бульон (лаурушка, пипер, гравдичка и др.);
- подправки суха маса (готов микс без сол и натриев глутамат);
- различни пресни билки;
- чесън;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици (незадължителен компонент).
подготовка
Потопете се най-малко 3 часа преди пърженето на грахът, изсипете в котел с чиста студена вода и се изгаряйте. След варене, изплакнете и сменете водата, а след това, намаляване на потока от огън, готвене, докато готови.
В същото време сме ангажирани с патица. Изрязваме семенните жлези. Почистеният каркас на патицата се нарязва на парчета, като се опитва да се нарязва на ставите, когато е възможно, се отрязват по-големи части (например гърдите). Месото се измива и се излива във вода в тенджера. Гответе за около 1 час с минимално нагряване, като внимателно отстранявате лъжичката и грес. Добавете лука и морковите нарязани на големи количества, както и несмесените подправки и гответе още 20-30 минути. Лакът и лавровицата са изхвърлени.
По това време сме приготвили грах, добавете го в тигана с патица и бульон в желаната сума. Ако супата стане дебела - ще получите много задоволително ястие, замествайки първото и второто. Сезонна супа с подправки, може да я напълните и с доматена паста. Изсипваме супа в сервиране на ястия. Настърган чесън и зеленчуци се добавят непосредствено преди хранене.
Грах - грахът са различни. Има такъв прекрасен вид грах - нахут.
Патката супа с нахут може да се приготви, като следвате същата рецепта (вижте по-горе). Нахутът се приготвя, както и обикновен грах, но малко по-дълго (гответе го отделно). Също така ще бъде добре да включите в супата патица с нахут сладки пиперки, броколи, тиквички, макаронени маслини, може би малко ориз и / или консервирана царевица. Добавете тези съставки към супата 20-25 минути преди края на процеса. Ще бъде безвредно да добавите във всяка супа чаша от парче - друг лимон. Е, разбира се, зелените, и не забравяйте чесъна. Такива супи са популярни в Средиземноморието, Близкия изток, Централна Азия, Пакистан, Индия (така че можете безопасно да използвате къри подправки).
Следвайки същите рецепти, можете да приготвите грахова супа и пушена патица (въпреки че е по-малко полезна). Бульон от пушена патица се готви много по-бързо (за около 20 минути), така че лука, морковите и други зеленчуци могат да бъдат залагани незабавно.
Патешка супа с млад зелен грах в пан-азиатски стил
съставки:
- филе от патица (месо от гърдата без кости и кожа) - 300 g;
- удавна мазнина или сусамово масло;
- зелен грах (може да бъде замразен или консервиран) - 1 стъкло;
- лук (за предпочитане червен) - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- сладък пипер - 1-2 броя;
- пипер пикантно червено;
- зелени (кориандър, босилек, магданоз и др.);
- чесън;
- подправки суха земя;
- вар или лимон.
подготовка
Месото от патици се нарязва на влакна на къси ленти. Моркови, лук и сладки чушки - къси сламки.
Разтопете мазнината в дълбока тиган или в уок. Сварете месото със зеленчуци на висока температура, като разбърквате непрекъснато и разклатете тигана до дръжката за 5-8 минути, след което прехвърлете съдържанието в тенджера. Слагаме там младият зелен грах и желаното количество вода. Сварете за 5-8 минути, добавете подправките. Нека супата се вари за 10 минути и се изсипва в чаши за супа. Подправете се с горещ червен пипер и чесън, поръсени с нарязани билки.