Предлагаме ви да приготвяте несравними картофени патладжани с пълнеж от моркови и ароматен чесън и как да ги приготвите правилно, описани подробно в рецепти.
Патладжан патладжан пълнени с моркови и чесън
съставки:
- млади патладжани - 2,8 кг;
- сочни моркови - 800 г;
- чесън - 120 г;
- готварска сол - 80 гр.
подготовка
- Младите патладжани се поставят в голям голям саксия, изсипват се с обикновена чиста вода и с малко сол се добавят малко сол, които се накисват непрекъснато при натискане на капака за около 13-15 минути.
- Хвърлихме варени патладжани в голяма дълбока косачка, сложихме плоска чиния върху тях и сложихме 0.5-литров буркан с вода. Оставете зеленчуците в тази форма за 15 минути.
- За триене на моркови използваме малко ренде. След това, в купа с подготвени моркови, добавете нарязания печени чесън и смесете всичко заедно.
- Извличаме патладжани от кората и всяка от тях е отрязана, без доходи до ръба много малко.
- Нарязаните зеленчуци се втриват внимателно със сол и се пълнят с моркови и чесън.
- Компактно поставете патладжана в огромен съд от неръждаема стомана, а отгоре потопяваме капака, малко по-малък. На този капак поставете няколко буркани с вода и оставете патладжана в продължение на 4 дни. След това ги слагаме на рафта на хладилника и след 5 дни вече ще можем да ядем.
Рецепта за мариновани патладжани с моркови и чесън за зимата
съставки:
- патладжан (среден) - 1,8 кг;
- моркови - 450 г;
- чесън - 6 зъба;
- лук - 350 г;
- зелен магданоз - 1 куп;
- сол - 2,5 супени лъжици. лъжици;
- слънчогледово масло - 4-5 ст. лъжици.
подготовка
- С патладжана отрязваме ненужните съвети, а след това кипете приготвените зеленчуци в добре осолена вода в продължение на 15 минути.
- След това поставете патладжаните на повърхността на масата и ги покрийте с кухненски чинии. Налагаме нещо тежко върху тях и им даваме да се отърват от водата, като лежат около 1,5 часа.
- Морковите се смилат през голям ренде, нарязват лука не съвсем малки кубчета и ситно нарязват чесъна с нож. До мекота, изпържете и трите зеленчуци в рафинирано слънчогледово олио .
- Патладжанът се нарязва на 2-3 см пръстени и се поръсва с чудесна кухня.
- Сега за всеки кръг, разпространен върху лъжица зеленчуков пълнеж, в който допълнително добавяме ситно нарязан магданоз и в тази форма поставяме всичко в буркан с обем от 3 литра.
- Слагаме бутилката на топло място и след 6 дни можем спокойно да се наслаждаваме на киселото зеле.
- Този парцел се изпраща в хладилното отделение и може да се съхранява през зимата.
Патладжани, кисели с чесън, моркови и зеленчуци - рецепта за зимата
съставки:
- патладжан - 2,2 кг;
- чесън - 80 г;
- моркови - 500 г;
- магданоз, копър - 0,5 китка;
- сол на маса - 1,5 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Пречистените моркови заедно с измитите патладжани се оформят върху печене и се изпращат във фурната. На температура 195 градуса гответе зеленчуците за 25 минути.
- Печените моркови търкат ренде. Тук също така въвеждаме много фино нарязана лука и фино нарязани пресни билки.
- Леко охладените патладжани се изрязват надлъжно с остър нож и получените половини се разтриват с кухненска сол.
- На една от половините разпространяваме ароматната вкусна пълнеж, а втората я затваря.
- След това измийте патладжана с нормална нишка и поставете тези пълнени зеленчуци в тиган от неръждаема стомана.
- Поставяме нещо тежко на повърхността на гъсто опаковани патладжани и оставяме панела настрана най-малко една седмица.
- Разпределяме готовата закуска на стерилни буркани и ги съхраняваме под много здрав нокът на капачката на горния рафт на вашия хладилник.