Месото кефал е много деликатно, така че е подходящо за готвене на различни ястия. В допълнение, тази риба е невероятно полезна, съдържа белтъчини и всички витамини от група В. Варената и печена в печката се препоръчва за хора с атеросклероза, особено в напреднала възраст. Огромна полза, малък брой кости и отличен вкус го правят просто безценен и незаменим. Нека да разберем как правилно да подготвим една риба.
Мюлета, изпечена във фолио
съставки:
- кюфте - 2 броя;
- зехтин;
- сол, черен пипер, подправки - на вкус;
- маслини - 100 гр.
подготовка
Как да готвя кефал във фурната? Взимаме риба, внимателно измиваме и с помощта на остър нож правим изрязване по корема. След това внимателно изсъхвайте рибата, отново изплакнете от вътрешната страна и изсушете със салфетка. Сега разбъркайте сосът със сол.
След това включете фурната и я затоплете до 180 ° C. Върху листа за печене поставете фолиото, изсипете малко зехтин и оформете кефалчето. Напълнете напълно рибата и се печете за около 25 минути.
Готов кефал в фолио внимателно извадете, нека се охлади малко, украсете със зелени маслини и тънки кръгове от лимон.
Пълнен кефал
Много вкусна и деликатна пълнена риба е малко вероятно да напусне вас и вашите роднини безразлични. Особено печено месо се приготвя доста лесно и бързо. И се оказва, че е абсурдно ароматно и току-що се топи в устата.
съставки:
- кисело мляко - 50 г;
- хляб трохи - 1 супена лъжица. лъжица;
- картофи - 3 бр.;
- кюфте - 1 брой;
- филе от сьомга - 100 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- сметана 33% - 0,5 супени лъжици.
подготовка
Рецептата за правене на сос във фурната е съвсем проста. Нежно внимавайте рибата, направете разрез по гърба, отстранете гръбнака, вътрешностите и поръсете навън и навътре със сол и черен пипер. Сега подготвяме пълненето. Затова отрязахме киселеца с тънки сламки и сьомгата с кубчета. Слагаме всичко в салатна купа и я напълваме с мазна сметана. Добавете галета, сол, черен пипер на вкус и разбъркайте добре. Внимателно поставете готовото пълнене в риба и я поставете в тава за печене. Около рибата имаме картофи, нарязани наполовина, за да ги поддържаме във форма. След това поставете фурната, предварително загрята до 180 ° C и печете 35 минути.
На масата се сервира готов кефал, украсен с клонки от мащерка и розмарин.
Mullet със зеленчуци в двоен котел
съставки:
- крем - 1 кг;
- лук - 2 бр.;
- картофи - 3 бр.;
- моркови - 2 броя;
- праз - 1 брой;
- лимон - 1 брой;
- зехтин;
- горчица - на вкус;
- сирене - 200 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- земни галета - 4 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Mullet се измива, изкормва, отстранява главата на опашката и се разделя на две филета. След това сол, черен пипер и поръсете рибата с лимонов сок. След това почистваме картофи, моркови и лук. Разрязваме праките в кръгове, морковите се разтриват върху голяма ренде, а сиренето - на фин ренде. Нарязахме картофите на четири части. В пиано се смесва солта, пипер, зехтин. Моркови, картофи и праз се поставят в купа с масло, смесват се и се поставят на долното ниво на парахода. В горния слой слагаме пръстени от лук и на върха на филе от грейпфрут. Смажете го с горчица и поръсете със сирене. Покрийте парахода с капак и гответе за 20 минути.
Ако нямате параход, печете рибата във фурната. За това свийте лука в тиган до златисто кафяво. След като го преместите в дълбок лист за печене. Слагаме риба на върха, изсипваме я с вино и поръсваме с галета, моркови и връх с настъргано сирене. Печете кека за около 15 минути при температура от 180 °. Служим на масата, украсена с клони от копър. Бон апетит!