Малцина могат да се похвалят с безразличие към печене, приготвено от сладкарски сладкиши. В крайна сметка, това е невероятно вкусно, апетитно и устойчиво на такова изкушение е изключително трудно. Но не винаги закупените продукти, моля, желания деликатен вкус. Ето защо, идеалният начин да избегнете разочарованието е да готвите сладкиши със собствена ръка във вашата кухня. Ако следвате определени препоръки, няма да бъде толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед.
Как да направите люспест тестото мая у дома - рецептата
съставки:
- пълномаслено мляко или пречистена вода - 245 ml;
- пшенично брашно, пресято - 330 g;
- захар - 2 щипки;
- сол - 1 щипка;
- слънчогледово масло без аромат - 45 мл;
- прясна мая - 20 г;
- селско масло - 285 грама;
- пилешко яйце със среден размер - 1 бр.
подготовка
Подготовката на тесто за сладкиши в дома е проблем за вас, но резултатът си заслужава усилието. Продуктите от такава основа са невероятно вкусни, нежни и хрупкави.
Стартирайки процеса на създаване на бутер тесто, активирайте оригиналната прясна мая. За това ги разстиламе в леко затоплена вода или мляко, добавете няколко щипка захар, щипка сол, малко брашно и оставете да остане в продължение на десет минути в горещината. Сега смесете в дрождената основа разбитото яйце и останалата част от пресятото брашно, като не постигнете лепкава текстура на готовото тесто и добавете масло в края на партидата без слънчогледово олио.
Оставяме теста три часа за проверка, след което я изваждаме на рафта на хладилника за около четиридесет минути.
Разстиламе охладената бучка, за да получим един и същ слой с дебелина около един сантиметър, поставихме половината от маслото в центъра и го покрихме напълно с един край на тестото. Сложете втората част от маслото на вратата от тестото и го покрийте с втория свободен ръб.
След това поставете полуфабриката за кратко в хладилника и след това го разточете на слой с дебелина около два и два и половина сантиметра. Когато достигнем целта, сгъваме листа с плик, охлаждаме половин час в хладилника и го изваждаме отново. Повторете тази верига още няколко пъти, след което буйното тесто ще бъде готово за употреба.
Рецепта за бързо надуване, без мая тесто в дома
съставки:
- ледена вода - 175 ml;
- пшенично брашно - 520 g;
- маса за сол - 5 g;
- маслено селско кремообразно или маргарин - 400 г;
- ябълков оцет - 15 ml;
- пилешко яйце със среден размер - 1 бр.
подготовка
Тази рецепта се счита бързо не само заради липсата на дрожди в нея. Тази тесто за сладкиши, за разлика от класическата, не изисква досадно валцуване, редуващо се с охлаждане в хладилника.
За да приложите рецептата, сменете охладените яйца с щипка сол, добавете ябълков оцет, изсипете ледена вода и разбъркайте добре. Общият обем на получената течна база трябва да бъде
Даваме на паука паста правоъгълна форма, сложете я в найлонова торбичка и я изпратете във фризера. От получения обем на теста се оказват приблизително два килограма тесто за сладкиши с пълнеж .