Praline е популярен френски десерт подготвен под формата на малки шоколади, направени от ядки, пържени в захар. Този деликатес е кръстен на френския сладкаря Plessis-Pralina, който е измислил десерт от настъргани бадеми, смесени с захаросан мед, малки парченца шоколад и пълни с изгорена захар. Днес пралините се използват за приготвяне на разнообразие от пълнежи, десерти, торти и торти. Нека да разгледаме рецептата за пралин.
Рецептата за орехов пралин
съставки:
- мед - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар светло кафяво - 2 супени лъжици. лъжици;
- орехи - 0,5 броя;
- ghee - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - щипка.
подготовка
Как да се готви пралина вкъщи? Така че първо разтопете мед на слаб огън, добавете натрошени орехи, кафява захар, щипка сол и разтопено масло в него. Всички се размесват, докато се образува хомогенна маса и се разстила с тънък слой върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия. След това изпратете десерта до предварително загрятата фурна и се печете при температура от 180 градуса в продължение на 10 минути, докато захарта и медът се разтопи и се превърнат в карамел.
Вземете тавичката от фурната и смесете яйцата със шпатула, така че карамелът да ги покрива равномерно. След това върнете тигана обратно във фурната и печете още 3 минути. В края на времето пралина трябва да придобие ясна миризма и богат златисто-кафяв цвят. Сега внимателно извадете десерта от фурната и я оставете да се охлади.
Охладената маса се раздробява на малки парчета с помощта на нож или ръце. Също така, десертът може да се приготви в отделни сладкиши и да се охлади в тази форма. Пърлине е най-добре най-наведнъж, но можете също така да го замразите в контейнер.
Едно отлично покритие за вашите десерти и чудесно допълнение към вечерния чай също ще бъде нюгат и конфитюр , вкусът на който няма да остави никой безразличен.