Сред цялото разнообразие от десерти, тубулите с различни пълнежи заемат отделно място сред нашите гастрономически предпочитания, само защото всеки е запознат с училищната маса. Крехки и тънки, буйни и надупчени, пълни със сметана, кондензирано мляко, сметана от масло или протеин, те са страшно вкусни и доста прости за приготвяне. Можете да потвърдите това, като изпълните една от горепосочените рецепти.
Рецептата за вафлени тръби за вафли
съставки:
За теста:
- яйчен белтък - 2 бр.;
- мастен крем - 55 ml;
- прах за печене - 1/2 ч.л.
- брашно - 95 г;
- масло - 65 г;
- ванилова паста - 5 мл.
За пълнене:
- крем за разбиване - 380 мл;
- прахова захар - 175 g;
- череша - 75 гр.
подготовка
Първо, превъртете белтъците в пяна и ги разбъркайте с мазен крем. Докато продължавате да биете, добавете към сместа масло, малко ванилия, а след това смес от брашно с бакпулвер. Частите изсипваме тестото в загрятата и омазана вафла, като пържене не повече от половин минута, докато се получи характерен златисто-кафяв цвят. Все още е горещо, сложете вафлите в епруветки и ги охлаждайте.
Превърнете мазнината крем в великолепен крем, добавяне на прахообразна захар. Прибавете великолепния крем с парчета череша и, въоръжени със захарна торба, напълнете охладените тубули. Тръбите с череши за тази рецепта са най-добре сервирани незабавно, докато плодовете започнат да пускат сока.
Тръбички с протеинов крем - рецепта
съставки:
За тръби:
- масло - 55 г;
- захарен сироп - 50 ml;
- гранулирана захар - 45 g;
- брашно - 65 г;
- зелен джинджифил - щипка;
- ракия - 5 ml;
- кори от 1 лимон.
За пълнене:
- яйчен белтък - 3 бр.;
- гранулирана захар - 185 g;
- щипка лимонена киселина.
подготовка
Рецептата за тези епруветки е още по-опростена от това, което е предназначено за желязо за вафли. Разтопете масло, сироп и захар в тенджера, добавете бренди и жар на тях, след което изсипете брашното. Сместа се охлажда и се разделя на порции с размер на топка за голф. Всяка такава топка се поставя върху лист за печене, покрит с пергамент и се пече на 180 градуса, чакайки появата на подчертан златист цвят. По време на печенето, тестото ще се разпръсне в палачинка, така че нека между отделните части да бъде максимално възможно разстояние. Дори горещите торти се увиват около кръглата дръжка на кухненската шпатула и се оставят да се охладят напълно.
Изсипете протеините в кухненския процесор и разбъркайте заедно с щипка лимонена киселина. Поставете захарта на печката и гответе златния сироп от нея. С постоянно разбиване, сипете сипете на твърди върхове на протеиновата маса и не спирайте движението на комбината, чакайки моментът, когато кремът не се охлади напълно.
Напълнете епруветките с крем, като използвате торбичка за сладкиши и сервирайте.
Пауч сладкиши с кондензирано мляко - рецепта
съставки:
- тесто за сладкиши - 2 листа;
- мастен (най-малко 50%) крем - 290 ml;
- варено кондензирано мляко - 45 г;
- кокосово бръснене - 35-40 g;
- екстракт от ванилия - 5 ml.
подготовка
За тази рецепта се нуждаем от специални конуси от метал, предназначени само за печене на камусти. Когато тестото се нарязва на ленти, то се навива от тесната основа на конуса до върха. След това тестото може да бъде намазано с яйца, поръсени със захар, макови семена, кокосови орехи, ядки или оставени за нищо. Тръбите трябва да се пекат в предварително загрята до 180 градусова пещ за поне 20 минути или докато се появи изразен златист цвят. Готовите тръби трябва да се охлаждат върху конусите, след което те могат да бъдат отстранени и напълнени със сметана.
За крем, сметана сметана, докато твърди върхове заедно с варено кондензирано мляко и ванилия. Разпределете крема в кухините на епруветките и след това поръсете кокосовата маса отгоре.