От детството всички знаем вкуса на вкусни сладкиши с макови семена. Днес ще разгледаме възможностите за подготовка на такъв домашен деликатес и ще ви кажа как правилно да се подготви за него пълен мак.
Пълнене на мак за печене - рецепта със стафиди и ядки
съставки:
- мак - 255 грама;
- гранулирана захар - 90 г или на вкус;
- стафиди без ями (по избор) - 85 г или на вкус;
- Ядки, смачкани (по избор) - 65 грама или по вкус.
подготовка
За да се напълни с мак, маковите семена трябва да се измият старателно и след това да се напълнят с чиста вода, като се вземат около половин до две части от течността за една част от продукта и се кипват при умерена температура за пет минути. След това покриваме контейнера с капак и оставете още десет минути да стои. Сега, изхвърлете маковите семена в шлауха, предварително ги сложете с нагъната трикратна марля нарязани и дайте добър дренаж.
Ако искате да добавите стафиди към пълнежа, докато макът се приготвя, изплакнете го обилно и го напълнете с десет горещи (но не и кипящи) вода, след което изцедете водата и изсушете стафидите на кърпата.
Разтваряне и изразяване на мак в хаван или шлайфане в контейнера на миксера. Като опция можете да го пропуснете няколко пъти чрез месомелачка.
На последния етап от подготовката на пълненето на мака, подлагаме масата на вкус със захар, добавяме стафиди, натрошени ядки (ако желаем) и се смесваме.
Мая ролка с макови семена
съставки:
- пресято брашно - 400-420 g;
- дрожди, пресовани пресни - 25 g;
- 1 голямо пилешко яйце;
- гранулирана захар - 110 g;
- маслено селско кремообразно - 55 г;
- пълномаслено мляко - 175 мл;
- рафинирано слънчогледово масло - 25 ml;
- сол, варени - 0.25 чаени лъжици;
- лимонова кора - 1 чаена лъжичка;
- Ванилова захар или ванилин - 20 g или 1 щипка;
- пълнене на мак - на вкус.
Готвене / p>
Първо, нека направим теста. Към дрождите, разтворени в топло мляко, добавете 75 грама брашно и внимателно разбъркайте мелето, докато всички бучки се разтворят. Покриваме съда с непрозрачно парче плат и загряваме минутите на четирийсет. Сега смесете в отделно ястие пилешко яйце със захар и сол, като добавите и ванилин и жар, а в друга купа разтопете маслото. Смесваме лъжицата с яйчна смес и масло, след което пресяваме пшеничното брашно и се разбъркваме. На последния етап смазваме ръцете със слънчогледово рафинирано масло, за да избегнем прекомерното добавяне на брашно по време на месене и по този начин да осигурим мекотата на тестото.
По време на узряването на тестото подгответе пълненето на мака.
След като тестото е в топлината на час и половина и се издига, като се е увеличило най-малко два пъти, удвои го, леко го удря и след това го извадете на маса, изсушена с брашно, докато се получи слой с дебелина около 7 мм. На върха на същия слой разпределете подготвеното маково напълнение и украсете продукта с ролка, която оставяме за още един час на омаслена тава, като за това завъртаме шева на дъното.
Сега размазваме повърхността на ролката с разбито яйце, поръсваме със сух мак и смесете половин час за печене, загрявайки се за тази фурна до 185 градуса.
От мая тестото, съгласно предложената рецепта, можете да готвите не само на рула с макови семена, но и да печете невероятни пайове със същия пълнеж или вкусна затворена торта.
Бъни с макови семки от тесто за тесто
съставки:
- готово дрожди за тесто - 495 g;
- напълване на мак - на вкус;
- масло, селско кремообразно - 100 г;
- гранулирана захар - 120 g;
- пречистена вода - 150 ml.
подготовка
Готовото тестото се изважда от опаковката, за да се размрази. И през това време ще подготвим пълнене от мак. В
Размразеното тесто се разточва, предварително накиснато с брашно, докато се получи правоъгълен слой с дебелина до 2 милиметра, разпределя се равномерно на мак пълнеж и се изключва продуктът с ролка. След това го нарязваме на фрагменти три сантиметра широки, разстиламе го на омаслена тава за печене и оставяме нагоре за около двадесет до тридесет минути, след което ги преместваме в пещта, загрята до 185 градуса, в продължение на двадесет и пет минути.
От захар и вода, варете сиропа, като го варете в продължение на пет минути и налейте върху него горещи червени кифлички.