Ябълките могат лесно да се подготвят дори при липса на фурна или модерни кухненски приспособления: обикновена тиган или всяка друга дебела стена, много растително масло, а на излизане ще получите буйни и румени пасти. В нашия случай пълнежът за последните ще бъде ябълки.
Пържени пайове от мая тесто с ябълки
Тези класически американски пайове, напълнени с прясна ябълка, приличат по-скоро на малки подложки: първо, поради тяхната необичайна правоъгълна форма и на второ място, поради невероятното великолепие.
съставки:
- ябълка - 1 брой;
- вода 175 ml;
- гранулирана захар - 45 g;
- незабавна мая - 5 g;
- яйце - 1 брой;
- крем - 120 ml;
- брашно - 325 g;
- растително масло - 45 мл.
подготовка
Подправете слабо топлата вода и излейте дрожди върху течността. Веднага след като те образуват пяна капачка на повърхността на тестото, добавете сметана и яйце с растително масло, а след това започнете да се налива брашно на порции. Когато цялото брашно се комбинира с дрождения разтвор, оставете тестото, покрито с топлина, за час и половина. Com тест през това време ще се увеличи значително по размер. Разделете тестото наполовина, поставете филиите на ябълката на порции в една половина и покрийте с втората половина. Разходка по тестото с нож за пица, порция парче парче по парче, а след това ги изпържи в предварително загрято масло, докато текат. Пържените пайове с ябълки се сервират с изобилие от поръсени захар или прах.
Пържени бонбони с ябълки върху кисело мляко
Тези пайове също се приготвят на база дрожди, но вместо сметана в състава има кефир, който дава на теста приятния вискозитет и влажност. Като пълнеж, всички еднакви ябълки, но с добавка на подправки.
съставки:
За теста:
- дрожди - 5 g;
- масло - 35 г;
- вода - 65 ml;
- кефир - 65 ml;
- брашно - 275 g;
- гранулирана захар - 45 g;
- яйце - 1 брой;
- бакпулвер - 1/4 ч. л.
За пълнене:
- ябълки - 240 г;
- гранулирана захар - 55 g;
- лимонов сок - 25 ml;
- брашно - 5 г;
- канела - 1 супена лъжица. лъжица;
- индийско орехче - 1/2 ч. л.
подготовка
Сухата мая се разтваря в топла смес от вода и кефир. Веднага след като микроорганизмите започне да кипят, добавете яйцето, бакпулвера и разтопеното масло към разтвора. На порции добавете брашното към течностите и оставете тестото да се сравни, преди да удвоите по размер.
Докато тестото почива, хванете пълненето на ябълки за пържени бонбони. За нея трябва да отрежете ябълките в кубчета и да ги поставите в тенджера, поръсете захар, подправки и поръсете с лимон. Когато захарните кристали се разтварят, добавете пълненето на ябълка с подправки и студ.
Нарежете тестото на парчета с еднакви размери и изравнете между дланите. Поставете пълнежа на ябълката в центъра на всяка от тортилите и захванете краищата. Запържете бонбоните от всички страни, докато се опеят.
Рецепта за сладки пържени пайове с ябълки
съставки:
За теста:
- брашно - 285 g;
- зеленчуков маргарин - 115 г;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- ябълков сок - 145 мл.
За пълнене:
- ябълки - 185 г;
- гранулирана захар - 45 g;
- лимонов сок - 10 ml;
- нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
- земна канела, индийско орехче, карамфил - щипка.
подготовка
Смесете брашното и бакпулвера със студен маргарин и добавете леден сок към троха. Оформете тестото в ком и го оставете на хладно за половин час. Извадете охладеното тесто в слой, разделете го на кръгчета и поставете в средата на всеки пълнеж от ябълки. За последното е необходимо да се смесят всички съставки, изброени в тенджерата, да се напълни пълнежът и да се охлади. Сгънете тестото наполовина, залепете ръбовете и запържете пържолите с дълбоко пържене до характерна златна кора.