Cheesecake е много популярен десерт, който, както става ясно от името, е един вид сирена торта. Как да комбинираме несъвместими понятия: сладка и неподсладено сирене? Това е много проста: захарта се добавя към сиренето. Не се страхувайте! Факт е, че за сиренето cheesecake употребата не се прави от обикновено сирене, но кремообразна: има мека, кремообразна консистенция, деликатен, кремообразен вкус, така че крема сирене често се използва в различни десерти. Класик "Ню Йорк" се приготвя със сметано сирене "Филаделфия", това е незаменима съставка. Ако се опитате да замените "Филаделфия" с друго сирене с подобна консистенция, ще получите напълно различен вкус, който не е много подобен на вкуса на десерта "Ню Йорк". Рецептата за това ястие е съвсем проста.
Как да си направим чийзкейк "Ню Йорк"?
съставки:
- грам от 600 сирене Филаделфия;
- ½ чаша крем 30%;
- 3 пилешки яйца;
- лимонова кора;
- ½ чаша захар;
- 2 кутии бисквитка за бисквити до 100 г;
- ½ опаковка масло;
- ванилин.
Това са задължителните съставки, необходими за самата торта, ще получите класическа кейскейк в Ню Йорк. Рецептата може да се променя с помощта на пълнежи - заквасена сметана, шоколад, плодово-ягодоплодни, желе - или сос.
Получаване:
Първо, подготвяме основната торта: бисквитите трябва да се смилат на трохи с помощта на миксер. Ние ще комбинираме трохата с разтопеното масло. Получената пластмасова маса се поставя в разглобена тава за печене. Формата се поставя във фурната и се пече 10 минути при температура 160 ° С. Докато основата се пече, приготвяме сметаната. Сирене "Филаделфия", поставени в купа, добавете сметана и се смилат на прах захар, ванилин или ванилия захар. Внимателно комбинирайте всичко в хомогенна маса, размахвайте с миксер или миксер (при най-бавната скорост). След това един по един добавете яйца и лимонова кора. Получете лек, доста течен крем. Изсипете го във форма. Дъното и страните на формата ще бъдат увити в няколко слоя фолио, така че водата да не прониква вътре, ние поставяме формата в дълбок тиган с вряща вода. Ние ще инсталираме всичко във фурната и ще изпечем около един час при температура 170 ° С. Cheesecake е готов, ако с леко разклащане само среден шейкове. Оставете десерта да се охлади в отворена фурна за един час, след това го затворете с хранителен филм и го сложете за нощта на студено място. Внимателно извадете десерта от формата и го поднесете.
Бери кейскейк
Cheesecake може да бъде приготвен с всякакви плодове, но най-популярните варианти са с червено френско грозде, ягоди, череши и лимон. Нюйоркският чийзкейк с череши се приготвя по същия начин, както класическата версия, но черешовият слой се подрежда върху готовия чийзкейк. За да направите слоя от най-горните плодове, използвайте пресни череши или череши в собствения си сок. От плодове изваждаме камъни, добавяме захар и нишесте, малко вода и лимонов сок (за 300 г череши 1 супена лъжица нишесте), количеството захар и лимонов сок - на вкус. Сложете всички съставки в тенджера и гответе за 3 минути, охладете я и го поставете върху охладена чийзкейк.
За тези, които обичат шоколада
Шоколадовият cheesecake "Ню Йорк" също е много популярен. Можете да готвите с шоколадова торта-база, можете да използвате шоколадов крем, можете да излеете готовия десерт с шоколадова глазура, или можете да направите тройна шоколад cheesecake.
съставки:
- 500 г сирене Филаделфия;
- ½ чаша крем 30% + ½ чаша крем за глазура;
- 3 пилешки яйца;
- 2 шоколадови ленти с по 200 г всяка;
- ½ чаша захар;
- 2 пакета бисквитка за шоколадови бисквити на 100 грама;
- 100 г масло + 100 г масло за глазура;
- ванилин.
Получаване:
Нарежете шоколадовите бисквитки с разтопеното масло, оформят се в разглобяема форма и се пекат в продължение на 10 минути при температура 160º С. Пригответе сметаната, както в класическата рецепта, но без кости, в края на краищата добавяме разтопена шоколадова бар на водна баня. Изсипете получения крем върху основата. Ние ще приготвим десерта, както е описано по-горе. Пригответе заледяването от разтопен шоколад, сметана и масло. Когато глазурата се охлади, изсипете я върху охладената торта.