Той съчетава цялото семейство ястия от корейска кухня, приготвени от сурови зеленчуци, риба или месо. Той, който ще бъде разгледан в тази статия, сред корейците се нарича "sensohnhve" или "hvalohoe" и се приготвя на базата на прясно уловена риба или морски дарове.
Каква риба правят те? Да, почти всички: класическият е шаран или шаран, но ако имате желание да експериментирате, тогава при подготовката на това ястие можете да го направите свободно, заменяйки бялата речна риба с морски деликатеси. Как да подготвим правилно рибата и салатите от нея, ще разберем тази статия.
Рибата рецепта той на корейски
Деликатните филийки сурова риба в марината се срещат сред традиционните рецепти на много народи, но корейската риба се характеризира с невероятно лека, топилна текстура, граничеща с изобилие от пикантни подправки.
съставки:
- прясна риба - 500 г;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- соев сос - 2 супени лъжици. лъжици;
- сусамово масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- оцетна същност - 1 супена лъжица. лъжица;
- червен пипер (прах) - 2 ч.л.
- сол - на вкус.
подготовка
Преди да се приготви риба от риба, самата риба е изкормена, почистена от люспи, филетата са разделени и всички кости са отстранени от нея. След това рибата се нарязва на ленти с дебелина 2-3 см, излива се с оцет и леко осолява. Силната оцетна същност ще започне да окислява протеините на парчетата риба и по този начин самата филе няма да бъде сурова в края на краищата. Марината риба около 1.5-2 часа, но можете да удължите "готвене" и до 10-12 часа.
В тиган или в микровълнова фурна горещо сусамово масло, изсипете нарязан лук и чесън с подправки и соев сос. Сложете парчетата маринована риба отгоре и разбъркайте добре. Дайте му, украсявайки листата с магданоз или чаши с люти чушки.
Как да направите риба със зеленчуци?
Вече сме измислили как да правим риба според класическата рецепта, но има няколко приспособени за нашите умове и стомаси опции за готвене на това ястие с добавянето на кисели риба като вторична съставка в зеленчукова салата. Освежаващата рецепта събужда напълно апетита за предстоящото хранене и със сигурност ще се хареса на гостите на празничната трапеза.
съставки:
- пресен шаран - 300 г;
- пресни краставици - 1 брой;
- Български пипер - ½ бр.;
- моркови на корейски - 100 г;
- лук - 2 бр.;
- чесън - 4 карамфил;
- магданоз - 1 куп;
- растително масло - 100 ml;
- червен пипер - 1 супена лъжица. лъжица;
- сусам - 1 чаена лъжичка;
- кориандър (на земята) - ½ ч.л.
- черен и червен пипер - на вкус;
- сол - ½ ч.л.
- соев сос - 3 супени лъжици. лъжици;
- оцетна същност - 3 ч.л.
подготовка
Отлепени и нарязани на ивици риба, които поставяме в оцетна същност с добавянето на сол, оставяме да мариновати в хладилника за 2 часа.
Междувременно пригответе останалите съставки: краставици и пипер, нарязани на ленти, лук - тънки полубяла, чесън и магданоз са нарязани на случаен принцип.
Когато рибата е готова, добавете я към останалите съставки на салатата и сервирайте подправки, растително масло и соев сос. Разбъркайте внимателно всички съставки и сервирайте салата на масата в охладена форма.
Hye от червена риба - рецепта
Решихте ли да се похвалите с деликатес от прясна червена риба? Изберете малко парче и го маринете според следната рецепта. Няма да съжалявате, ние гарантираме.
съставки:
- пресни червени риби - 350 г;
- краставица - 1 брой;
- чесън - 3 карамфил;
- вар - ½ бр.;
- соев сос - 2 супени лъжици. лъжици;
- бял пипер - ¼ ч.л.
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- червен пипер - 2 ч.л.
- zira - ½ ч.л.
- кориандър - ½ ч.л.
- сол - на вкус.
подготовка
Рибите традиционно се почистват и нарязват на тънки ивици и след това се мариноваме за 2 часа в смес от сок от вар и сол. Краставицата нарязани на слама, а на горещото кремообразно масло се допускат нарязаните нарязани чесънчета със смес от чушки, добавете малко соев сос и използвайте сместа като дресинг, когато рибата е готова. Xe от червена риба преди сервиране се комбинира с краставица, пикантни дресинг и подправки. Бон апетит!