Гертенското мляко е деликатес, който практически е неизвестен извън славянската култура. Карамел вкус и цвят, мазнини и много ароматно, мляко, което е равномерно загрято в продължение на няколко часа, можете спокойно да купите вече готови и опаковани на рафтовете на всеки пазар. Въпреки това, ако сте фен на домашно произведените продукти и използвате естествено непастьоризирано мляко в основата, то със сигурност многократно сте си помислили как можете да направите разтопено мляко вкъщи. И ако в древни времена "удавя" мляко, което е донесено във фурната, сега за тази цел се използват съвременни технологии, като мулти-маркер.
Мляко с мляко в мултиваркет - рецепта 1
За приготвянето на разтопено мляко няма да имаме нужда от нищо освен от самото мляко. За да предпазите млякото от "бягство" по време на готвене, по стените на купата на устройството можете да изчертаете линията по цялата обиколка с парче масло. Също така, за да направите печеното мляко в мулти-маркера още по-малко караница, можете да инсталирате контейнер за готвене на върха, благодарение на него шансовете, че млякото ще "избяга" се намаляват до нула.
Изсипете в купата на мазнината мляко на уреда от дома, на няколко сантиметра над линията за мляко, начертайте линия масло, поставете кошница за пара и затворете капака на multivark. Поставяме режима "Закаляване" за 6 часа и отиваме да правим собствен бизнес. Първите 30 минути обаче са по-добре да идват периодично и да проверяват дали млякото не "избягва" по време на кипене.
След известно време ще видите, че количеството мляко е намаляло с приблизително 100-150 ml, а цветът е променен от бял на карамел.
Шише мляко в мулти-маркер - рецепта 2
Вторият метод за производство на разтопено мляко отнема повече време, тъй като преминава при по-ниска температура, но резултатът по-добре се различава от този, приготвен по по-бърз метод.
Като част от тази рецепта, млякото трябва да се излее в купата и да се настрои на режим "Мляко каша" или "Закаляване" за 15 минути. Този път ще бъде достатъчно, за да се заври млякото. В крайна сметка мултимаркерът трябва да премине в режим "Отопление" без намесата ви. Веднага щом това се случи, можете спокойно да оставяте работата си на съвременна технология, тъй като ще отнеме много време за загряване на млякото, 12-14 часа, в зависимост от това колко гъста и ароматна искате да бъде.
Рецепта за сладко топено мляко в многообразна форма
След загряването, млякото и така става по-сладко, но за да направят вкуса и цвета, повече карамел ще помогне на допълнителна порция захар.
Изсипете млякото в купата на multivark и изсипете десертна лъжица с каша захар (на 2 литра мляко). Настроихме режима "Мляко каша" за 15-20 минути - този път ще е достатъчно млякото да се заври. Освен това можем само да произвеждаме мляко в самата чаша, като използваме режима "охлаждане" само за 4 часа. Приготвеното мляко трябва да бъде леко охладено предварително и може да се сервира!
Шийково мляко в готварска печка с много високо налягане
Предимството на готвене на изпечено мляко в многофункционална печка е скоростта. Поради високото налягане на парата вътре в контейнера, млякото ще бъде "удавено" 4-12 пъти по-бързо. Това звучи съблазнително, нали?
Процедурата за подготовка се различава малко от описаното по-горе. Млякото се влива в купата на устройството, капакът се затваря и технологичната магия започва. Настройваме режима "Супа" и времето - 51 минути, натиснете "Старт" и всички! По-малко от час по-късно, това разтопено мляко вече може да бъде изпробвано.