Рибата е незаменим продукт за нашето тяло, който трябва да се въведе най-малко веднъж седмично в домашното ви меню. Особено ценно месо от риба ще бъде, ако го печете във фурната, а дори и добавка със зеленчуци. Напоени със зеленчукови сокове, рибата ще бъде чудесно сочна и вкусна. За вас, вариацията на храната в комбинация с доматения и сметанов сос, както и идеята за пълнен труп, изпечен във фолио под сирене.
Филе от половинка риба със сос, изпечена във фурната със зеленчуци - рецепта
съставки:
- филета от половинки риба - 780 грама;
- луковици - 155 г;
- пресни моркови - 155 г;
- пшенично брашно - 30 g;
- слънчогледово масло без аромат - 55 ml;
- сол, голям варен и черен пипер (на земята) - на вкус;
- подправка за риба - 2-3 щипки;
- зелени копър - 4 клона;
За сос:
- домашно пюре - 220 г;
- сметана - 220 мл;
- гранулирана захар - 15 g;
- сол, голям йодизиран и черен пипер (на земята) - на вкус;
подготовка
Размразените рибни филета трябва да бъдат нарязани на парчета с дебелина до 2 сантиметра, след което да се търкалят в осолено и лющено брашно и да се запържат от всички страни до ненаситена кора.
В същия тиган, в който са пържени рибни парчета, изсипете предварително обелени и нарязани на кубчета луковици, нарязайте лука масата на златисто, след което го извадете временно в купа и излейте малко малко масло в купата и сложете настърганите моркови върху рендето. Когато стане меко, разбъркайте с лук.
Части от риба, поставени в контейнер за печене, предварително намазани с масло, след това ги покрийте със зеленчуковото пържене и го нивелирайте. Пюрето от домати се комбинира със сметана, подправено със сол, захар и смлян пипер и се изсипва на върха на рибата със зеленчуци.
Остава само да печете ястието в загрята фурна до 205 градуса за половин час и можете да го служите, дегустация копър нарязани и допълване на любимите си страна ястие.
Риба пълнени със зеленчуци, изпечени във фурната
съставки:
- риба без средни глави - 2 броя;
- луковици - 155 г;
- пресни моркови - 155 г;
- сладки пипер български - 155 г;
- стъбла от целина - 2 бр.;
- Сирене твърд пикант - 115 г;
- клонки от мащерка - 2 бр.;
- слънчогледово масло без аромат - 55 ml;
- сол, голям йодизиран и черен пипер (на земята) - на вкус;
- средно лаврово листо - 1 бр.;
- лют червен пипер (под или земята) - на вкус.
подготовка
За пълнене на зеленчуци и печене според тази рецепта, можете да вземете всяка риба с минимално съдържание на малки кости. Отлично за този полюс, мерлуза, щука костур, треска, синя путасу и др.
Прерязахме трупа по корема до опашката и премахнахме билото, като се опитахме да премахнем всички странични осикули. Оставете плътта на рибата с йодирана сол и черен пипер и я оставете да се накисне известно време.
Без да губим време, подготвяме пълненето от зеленчуци за пълнене. Обелени луковици и моркови фино нарязани кубчета или настъргани, а стъблата от целина и сладки български чушки настъргаха малка слама.
Разстелете зеленчуците в тенджера или тиган с маслото, затоплено в него, и измивайте докато не меко, без да забравяте в процеса на масова сол, черен пипер, добавете чили нарязани, мащерка и лаврови листа.
Сега поставете пълнежа в центъра на филето и го сгънете наполовина. Поставяме детайла върху омасления лист от фолио и го запечатваме. Тридесет минути по-късно печете храната в загрята фурна до 205 градуса, обръщайте ръбовете на фолиото, опечете рибата с настъргано сирене и върнете ястието още пет минути във фурната.