Палачинките са обичани от много хора. Всяка домакиня може би има доказана рецепта. Сега ще ви кажем как да готвите палачинките за крем.
Рецептата за палачинки за крем
съставки:
- пшенично брашно от най-високо качество - 350 г;
- пясъчна захар - 75 г;
- кефир - 250 g;
- вода - 1 стъкло;
- пилешки яйца - 2 броя;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- сол;
- вряла вода - 1 стъкло;
- рафинирано масло - 40 мл.
подготовка
Много е удобно да направите палачинка с блендер. Изсипваме киселото мляко в купата, задвижваме яйцата и ги разбиваме добре. Сега добавете сол, захар и отново. Изсипваме във вода, изсипваме предварително пресятото брашно и размахваме докато гладкото. Сега слагаме сода в празна чаша, изсипваме я с вряла вода. След това добавете получената маса към останалите съставки и отново разбъркайте. Добавете маслото и го разбъркайте. Ние даваме теста да стои около една четвърт час. След това загрейте тигана и изпържете нежните палачинки.
Палачинки пълнени с мляко - рецепта
съставки:
- пилешки яйца - 3 броя;
- краве мляко - 1 литър;
- пшенично брашно от най-високо качество - 450 г;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- пясък захар - 50 г;
- сода - 0,5 л.
подготовка
В контейнер, изсипете 200 ml мляко. Изсипваме сол, захар, караме с яйца и изсипваме маслото. Разбъркайте добре, изсипете брашно, без да се разбърквате. Оставащото мляко се отоплява, като леко не го подлага на кипене. Веднага го изсипете на парчета в тестото. Важна точка - не са разрешени бучките в теста. Ако са се появили, по-добре е да натоварите тестото. Накрая, содата се охлажда с вряща вода и се добавя към общата маса и се смесва. И за да направите палачинките добре отстранени от тигана, оставете теста да се вари за 20-30 минути. Благодарение на това глутенът на брашното ще се надуе и палачинките ще излязат по-еластични. Запържете ги от двете страни в добре загрята тиган.
Опитайте палачинки на водата
съставки:
- вряща вода - 450 ml;
- брашно от най-високо качество - 250 г;
- сода - ½ ч.л.
- растително масло - 65 ml;
- яйца големи пилета - 3 бр.;
- пясък захар - 50 г;
- сол - щипка.
подготовка
Разчупваме яйцата, добавяме захар и сол и се разбиваме добре. След това изсипете брашното и изсипете вряла вода. Разбъркайте интензивно с миксер или потопяем пасатор. Сода извади втора чаша вряща вода, незабавно се излива в тестото, добавете растително масло и се разбърква отново и го оставете за 20 минути. След това, запържете тигана добре, изсипете малко тесто, разпределете го равномерно и изпържете тънки палачинки.
Рецепта за крем палачинки на кисело мляко
съставки:
- брашно от най-високо качество - 300 г;
- яйца от пиле - 2 броя;
- сол;
- кефир - 450 ml;
- растително масло - 65 ml;
- сода - ½ ч.л.
- пясък захар - 20 гр.
подготовка
В тенджера изсипете кефир, задвижете яйцата, сложете сол, захар и разбърквайте. Слагаме тигана върху печката и загряваме масата около 60 градуса, като разбъркваме. След това изсипете пресятото брашно. Содата се отглежда в чаша вряща вода и се разбърква. Изсипете сместа в тестото, добавете маслото и разбъркайте интензивно. Оставете теста да почива около половин час. Тиганът е добре затоплен, смазва се с мазнина, излива се тестото, разпределя се с равномерен слой и се изпържва палачинка с една, а след това с втората.
Изпечено тесто за палачинки на суроватка
съставки:
- брашно от висококачествена пшеница - 800 г;
- серум - 1 литър;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- пясъчна захар - 120 g;
- растително масло - 80 ml;
- вода - 1 литър.
подготовка
Сварете водата, изсипете захарта, солта и разбъркайте. Пресейте брашното, налейте в него около ¾ от цялата суроватка и омесвайте тестото. След това изсипете останалия серум и разбъркайте отново добре. Сега с тънка струйка, като се разбърква непрекъснато, изсипете гореща вода. Разбъркайте интензивно. Яйцата се разбъркват до буйна пяна и се поставят в тестото. Ние му даваме 15 минути за почивка, а след това изпържи тънки дантели палачинки.