Спагети, въпреки че е италианско традиционно ястие, но все още отдавна е прието и с нас. Вероятно няма нищо по-лесно, отколкото да се вари по-обичайните тестени изделия за нас и да се напоят с кетчуп, за да задоволят вечерния глад. И все пак вечерята ви ще бъде много по-вкусна, ако след като сте прекарали малко време, подгответе истински сос за спагети от домат.
Как да си направим сос за спагети?
съставки:
- домати - 5 бр.;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1 брой;
- чесън - 3 карамфил;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- червено вино - 50 г;
- магданоз;
- сол, черен пипер.
подготовка
Лукът ситно сече и се запържва в тиган в олио. Когато лукът става златист, добавете нарязания чесън и нарязания магданоз. Запържете за още 5 минути на средна температура. Измийте домати и вода с вряща вода, след това отлепете и смилайте добре в миксер. Добавете доматено пюре към тигана и загрейте за около 10 минути. Когато сосът е почти готов, добавете доматената паста, пипер, сол и захар. Намалете топлината до малка и подсушете под капака за 10 минути. Накрая добавете виното към доматения сос. При сервиране поръсете с нарязан магданоз.
Класически доматен сос за спагети - рецепта
съставки:
- домати със собствен сок - 750 г;
- лук - 1 брой;
- чесън - 2 карамфил;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1,5 ч. л.
- мащерка;
- босилек;
- черен пипер.
подготовка
Фино нарязайте лука и се запържете в тиган в зехтина. Добавете чесъна и запържете за още 5 минути, докато лука се омекне. Домати се изваждат от буркана, се отлепват и се оставят да се напълнят, след това се прибавят към тигана към лука и се налива останалият сок в буркана там. Когато доматният сос започва да кипва силно, добавете подправките, солта, пипер, намалете топлината, покрийте тенджерата с капак и го оставете да се задушава в продължение на 10 минути, докато бъде готов.
Сос от доматена паста
Понякога искам да направя вкусен сос за спагети, но като късмет няма да има нищо в хладилника, освен доматено пюре. Не се разстройвайте. Можете да приготвите доматен сос за спагети и обикновени макаронени изделия. Оказва се не по-малко вкусно, и по този начин става достатъчно бързо.
съставки:
- доматена паста - 200 г;
- захар - 4 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 3 карамфил;
- вода 250 g;
- пипер - 0,5 ч. л.
- дафинов лист;
- зелени;
- сол.
подготовка
Изсипете водата в тенджера и я заври. Добавете захар, варен чесън, черен пипер и дафинови листа на врящата вода. Разбъркайте добре и оставете да къкри за 5 минути. След това издърпайте дафинов лист и добавете доматената паста, като разбърквате непрекъснато. Покрийте тигана с капак и задушете за 7 до 8 минути. Извадете от топлина и леко се охладете. При сервиране поръсете с билки.
Този сос можете да използвате не само за спагети, но и за други ястия. И най-важното е, че ако се изсипе в бурканче, може да се съхранява в хладилник, ако е необходимо, като се извади и затопли.
Бързи спагети с доматен сос
съставки:
- спагети - 250 г;
- домати - 3 бр.;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- зелен лук;
- чесън - 2 карамфил;
- сол.
подготовка
Спагети готвене до приготвени. Чесънът и бял лук фино котлет, и се запържва в зехтин. Сол и се запържва за около минута. Домати се обелват, нарязват се на кубчета, след това се прибавят към тигана. Задушете на средна температура за около 5 минути. Когато сосът е готов, отрежете останалата част от зеления лук, прибавете към тигана. Там се намират готови спагети. Разбъркайте добре и поставете върху чиниите.