Целина миризма - растение от рода от тревисти семейства пъпна връв, е широко разпространена култура на зеленчуци. Всички части от тази супер полезна инсталация се използват за храна: зелени над земята (дръжки и листа) и под земята (сгъстен коренище). Също така целината се използва широко в фитомедицина, тъй като има мощни лечебни свойства от широк спектър.
Целината има благотворен ефект върху всички системи на човешкото тяло, насърчава пречистването на кръвта, нормализира метаболизма на водата и солта, повишава имунитета и тонуса (без повишаване на кръвното налягане), повишава работоспособността, издръжливостта и умствената активност, подобрява състоянието на кожата, има силни афродизиакви свойства.
В допълнение към друга полезност, поради високото съдържание на фибри, коренът от целина има "отрицателна калорична стойност", т.е. редовното включване в храната на този продукт помага да се отърве от наднорменото тегло, което е много актуално за страните с нормално ниво на икономическо и социално развитие.
Кажете какво можете да направите от целина cherushkovogo, т.е. от стъблата.
Разбира се, стъблата от целина могат да бъдат добавени към всякакви салати, различни от плодови салати, както и всякакви супи или борш като зелени. Това се прави, когато супата е почти готова. Основното нещо - в преследване на полезност да не се увличат по количество: стъбла и целина листа имат много мощен характерни вкус и не по-малко мощен аромат. Прекомерното количество целина удря всички останали вкусове и аромати, но ние не искаме това (и ако това е само гнойна на дръжките, те са много полезни, разбира се, в разумни количества).
От стеблата на целина, можете да подготвите сок, което е съвсем просто, трябва да смаже стъблата по всеки удобен начин и изтръгване. И просто можете да ядете под формата на картофено пюре. В смес с натурален доматен сок - това е просто чудодейна тонизираща и изгаряща напитка, а ако е подправена с горещ червен пипер, тя обикновено е супер полезна, особено за мъжете. Доматеният сок може да се приготви от доматено пюре само чрез добавяне на подходящо количество вода, но само ако доматите са без консерванти (обикновено това е написано върху опаковката).
Сега за какво и как можете да се подготвите правилно от корена на целина.
Разбира се, тя може да бъде отрязана и добавена към борш и супи - основното нещо е да не се смилат. Но с този подход към готвенето полезността на тази прекрасна кореноплодна реколта по някакъв начин е намалена и затова е по-добре да се приготвят салати с целина и това е по-вкусно, когато целината в салатата е основният продукт. Други съставки почти не се изискват, тъй като кореновата култура има свой характерен приятен вкус с нотки на ядки, а вкусовете на не всички други зеленчуци се комбинират с нея. След това вярвайте на кулинарната си интуиция, опитайте.
Салата с целина
съставки:
- среден корен от целина - 0,5-1 бр.;
- пресни пресни билки (кориандър, магданоз, босилек, копър, ловаж);
- чесън - 2-3 скилидки или див чесън;
- растително масло (слънчогледово или маслиново прясно студено пресовано);
- горещ червен пипер (по-добре пресен);
- сок от лимон или вар.
подготовка
Изчистете корена на целината и я изцедете на средна или голяма ренде. Ще бъде още по-добре да използвате ренде за корейски моркови - така ще има естетически и интересен външен вид. Ако див чесън - ситно котлет, ако е чесън - е по-добре да натиснете чрез ръчна преса. Зелените също са нарязани на ситно.
Подгответе превръзка от масло и лимонов сок (3: 1 или 4: 1), сезон с горещ червен пипер. Ние ще комбинираме всички съставки в салата и ще пием с дресинг. Трябва да се отбележи, че добавянето на авокадо , цикория, енивия, червен сладък пипер, някои зеленови сортове и листни салати в такава салата няма да влоши вкуса си и значително да увеличи полезността
Можете да направите тази салата още по-задоволителна, добавяне на варено месо, нарязано на нея с малки ленти или малки парченца (пилешки гърди, говеждо месо).
Като цяло, по-смело и по-често се използва целина за храна и по-добре - свежа (има обаче противопоказания - бременност, постоперативен период, усложнения на пикочо-половата система).