Кисело мляко без кисело мляко у дома - рецепта

Поради свойствата си, естественото кисело мляко може компетентно да се състезава за заглавието на най-полезния продукт. Съдържащите се в него лактобацили имат благоприятен ефект върху храносмилателната функция и функционирането на червата и допринасят за нейното пречистване и нормализиране на микрофлората. Това ви позволява да увеличите имунитета и жизнеността, както и значително да намалите риска от развитие на различни видове инфекции. В същото време, киселото мляко подобрява метаболитните процеси, което е много важно за тези, които гледат теглото или активно се бори със своите излишъци.

В търговската мрежа е почти невъзможно да се намери естествено кисело мляко. Най-често предлаганият на купувача продукт съдържа различни добавки, оцветители, консерванти, които не само намаляват неговата полезност до минимум, но често правят кисело мляко нежелателно за консумация. Особено рисковано е да се дават такива продукти на малки деца, бременни жени или кърмачки. Но има прекрасен изход от ситуацията. Естествено и неоспоримо полезно кисело мляко може да се приготви у дома. И за това дори не е необходимо да имате в кулинарния си арсенал специално момиче за кисело мляко. Достатъчно е да се сдобиете с висококачествено мляко и сух квас, което може да се намери във всяка аптека, която се самоуважава, или в специализирани отделения на големи супермаркети. А част от оригиналния продукт може да се използва като стартер за следващите цикли.

След това описваме подробно рецептата за кисело мляко у дома без кисело мляко и ще можете да осигурите на себе си и вашето семейство със собствените си ръце полезен и здравословен продукт.

Домашно кисело мляко - рецепта без кисело мляко

съставки:

подготовка

За приготвянето на кисело мляко е подходящо всяко мляко. Домашните и пастьоризираните опаковки трябва да бъдат предварително варени, за да се избегне развитието заедно с полезните патогени. Ултра пастьоризираното мляко вече е стерилно и следователно може да се използва за приготвяне на кисело мляко без предварителна обработка. Със същата цел ние правилно подготвяме съдовете, в които ще подготвим продукта. Той също трябва да бъде варен или стерилизиран по друг подходящ начин за вас. Второто безспорно условие за положителния резултат при приготвянето на домашно кисело мляко е създаването на оптимални температурни условия за развитието на бактериите и тяхната плодотворна работа. За да направите това, млякото трябва да се нагрява или охлажда след кипене до температура от 38 до 40 градуса. При по-високи температури полезните бактерии ще умрат и при ниски температури няма да могат да се развиват правилно. След като сте изпълнили условията на стерилност и температурен режим на млякото, заспивайте в стартера и разбъркайте добре. След това обвийте контейнера, покрит с капак, с нещо, което е топло и има около осем часа нагряване, например близо до батерията или печката. Можете да загреете малко фурната, след което я изключете и поставете детайла в нея. По правило части от стартерни култури, които могат да бъдат закупени, са предназначени за два литра мляко, но е по-добре да се запознаете с препоръките за тяхното приготвяне върху опаковката.

Как да направите кисело мляко без кисело мляко и сух квас в тенджера?

съставки:

подготовка

Пригответе първоначално домашно кисело мляко без кисело мляко, което е възможно само при използване на сухи стартерни култури. Но за следващите цикли можете да го направите без него. За да направите това, оставете една трета от готовото кисело мляко и го използвайте като начална основа за по-нататъшно готвене. Както при традиционната ферментация, приготвяме стерилно мляко, привеждаме го до желаната температура и го комбинираме с част от лявото кисело мляко. За два литра мляко в този случай трябва да вземете 750 мл.