Много месни ястия вече са малко скучни и искате нещо ново и оригинално? Предлагаме ви да подготвите зашеметяващо и много вкусно свинско перитонеумо, което определено няма да остави никой безразличен. Можете да сервирате това ястие с всякакви гарнитури, или просто да сложите филийки върху хляба и да направите вкусен сандвич.
Рецепта за ролка на прасенцата от перитонеума
съставки:
- свински перитонеум - 1 кг;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 3 карамфил;
- соев сос - 2 супени лъжици. лъжици;
- Сос Worcestersky - 5 капки;
- подправки.
подготовка
Сега ще ви кажа как да направите ролка от перитонеума. Така че най-напред изплакваме внимателно свинското и внимателно го изсушаваме с хартиена кърпа. Ако получите много дебело парче и не е удобно за сгъване, след това го изрежете спретнато по дебелината, но не до края, а след това го отворете като книга. След това правим дълбоки разрез в месото, на кратко разстояние един от друг.
В купата правим "коктейл" за смазване на ролката. Чесънът се почиства от люспите, пресира се през пресата, добавяме към него растително масло, изсипваме соя и сосове Worcester, ако желаем, слагаме adjika , смляна червеникавокафявка или подправка на хмел-suneli. После с чиста ръка, изпъстрена с подготвената пикантна смес на първо място от едната страна, плътно навита в ролка, случайно разпространяваща се от другата страна.
След това обличаме получената "наденица" с конец, поставете ролката в ръкава за печене и плътно прикрепете краищата. След това направете няколко отвора за зъби в горната част на изхода за пара и поставете свинското месо върху тавичка. Печете ролка от перитонеума в пещта, загрята до 180 градуса, около 1,5 часа, в зависимост от теглото на свинското месо. След това внимателно извадете ястието, изрежете ръкава, завъртете я отстрани и още 30 минути, докато изпечете хрупкаво кафяво. Сега изключете фурната и оставете ястието там, докато се охлади, след това се премести на хубаво ястие, свалете всички конци, нарязани на филийки, поставете я в хладилника за 15 минути и след това я поднесете на масата.
Преобръщане на свински перитонеум във фолио
съставки:
- свински перитонеум - 1 кг;
- чесън - 8 денички;
- горещи чушки - 1 бр.;
- подправки.
подготовка
За да се подготви ролка от перитонеума, ние вземаме месо и го сол със сухо осоляване. За това изсипваме сол в малки тави, така че напълно да покрива цялото дъно на съда. Сега внимателно спуснете перитонеума там и го поставете върху солта с шкурка надолу, поръсвайки и горната и страничната част на парчето. В тази форма изпращаме свинско цяла нощ или в хладилника или просто го оставяме на масата в кухнята. През това време месото ще пусне сок, а на сутринта може да се приготви.
На следващия ден перитонеума се измива бързо под вода, като по този начин се отстранява цялата сол. Нож върху парчето месо да направи
След това вземете лист фолио и завъртете последващата ролка на 2 слоя. Поставете я на тава за печене или я сложете в тавичка. Фурната предварително се нагрява до 180 градуса и се пече нашето ястие за около час и половина. Отстраняваме приготвения хляб от перитонеума, отстраняваме го от фолиото и го оставяме да се охлади правилно. След това отрязаме нишката от месото, нарязваме на филийки и се отнасяме към всички.