Комбинацията от патладжани с домати и черен пипер е безусловна класика, отлично позната на всеки, който някога е опитал рататуиле . Всъщност, растителната троица може да съществува извън популярната френска топла, станала част от топла салата, например. Това е за топла салата от патладжани, чушки и домати, ще говорим в рецепти по-долу.
Рецепта за топла салата с патладжан и фета
съставки:
- лук - 45 г;
- чесън зъби - 4-5 броя;
- патладжан - 430 грама;
- сладък пипер - 310 g;
- винен оцет - 55 мл;
- домати - 420 г;
- Сирене "Фета" - 55 г;
- шепа зелен магданоз.
подготовка
Нарежете патладжана на малки кубчета и внимателно го подправете със сол. Оставете зеленчуците на половин час, за да премахнете излишната горчивина, след което изплакнете парчетата със студена вода и запишете малко количество масло, докато се опече. Изцедете лука и сладките пиперки. Заквасете зеленчуците заедно в зехтина, докато те омекнат, след което ги разбъркайте с пържени патладжани и филии от домати в салата. Оставете ястието с винен оцет и макаронени изделия от настъргани чесънни зъби, добавете зеленчуци и разтрошени деликатеси преди да сервирате.
Топла салата с патладжани, люти чушки и домати
съставки:
- патладжан - 670 g;
- една шепа зелен магданоз и лук;
- домати - 360 г;
- горещ пипер - на вкус;
- чесън зъби - 3 броя;
- сок 2 лимони;
- зехтин - 15 мл;
- нар сок - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Части от патладжани сол и оставете за половин час, след това изплакнете и ги оставете в зехтин. Комбинирайте топли патладжани с резенчета от домати, много зеленина и нарязан пипер. В хоросана разтрийте чесъна с морска сол и разредете получената паста със сок от 2 лимона, сок от нар и зехтин. Зареждайте и незабавно опитайте.
Топла зеленчукова салата с патладжани и кус-кус
съставки:
- кус-кус - 190 г;
- тиква - 115 г;
- изпечен сладък пипер - 4 бр.;
- патладжан - 210 грама;
- чери домати - 8 бр .;
- шалот - 45 г;
- чесън;
- 1/2 лимонов сок;
- зехтин - 35 мл.
подготовка
Осолени патладжан изплакнете и пържете в зехтин, заедно с кубчета тиква. Сварете кускуса и го разбъркайте с горещи зеленчуци. Добавете в половинките салата череша, парчета сушени чушки, лук и се втрива в паста от чесън. Сервирайте ястието със смес от лимонов сок и зехтин и сервирайте салатата.