Ролята на витамините в човешкия живот

Ролята на витамините в човешкия живот и храненето не може да бъде надценена. Това, което сега изглежда естествено и е известно дори на децата, преди 100 години се възприема като враждебно. Наличието на витамини е научно доказано едва през 1911 г., а учените, които правят тези открития, получават Нобеловата награда.

Физиологичната роля на витамините

Витамините са незаменимите вещества, които влизат в тялото ни с храна или с разнообразие от хранителни добавки. Те не носят никаква енергийна стойност, но те са необходими за човека, точно като протеини, мазнини и въглехидрати. При отсъствие на достатъчен брой витамини започват патологични промени в организма, които при фатални случаи могат да доведат до фатален изход. Всъщност, преди около 200 години, много моряци починаха от скорбут, което не е нищо повече от липса на витамин С. Известно е, че при запояването на британски моряци от края на 18 век има цитрусови и други източници на витамин С предотвратяване избухването на болестта. Ето защо, физиологичната роля на витамините в човешкия живот не може да бъде подценена.

Повечето витамини не се произвеждат от човешкото тяло, а трябва да идват отвън с храна. Витамините регулират много физиологични процеси, тяхната липса става причина за рахит при деца, нарушено зрение, нервни разстройства и други неприятни болести.

Ролята на витамините в храненето

За съжаление, съвременните продукти не съдържат достатъчно витамини и хранителни вещества. Повечето от тях не се натрупват в тялото и се изискват постоянно всеки ден. Витамините се разделят на мастноразтворими (А, Е, D - които могат да се натрупват в тялото) и водоразтворими (B, C и други, които трябва да се зареждат всеки ден). Витамин Б е отговорен за красотата на кожата, ноктите и косата, както и за нормалното функциониране на нервната система и изгарянето на подкожна мазнина. Следователно липсата му е катастрофална за повечето жени. Витамин С отговорни за имунитета, за устойчивостта на клетките към инфекции и вируси. Следователно, за да се предпазят от заболяване, е необходимо постоянно да се поддържа адекватно ниво.

Ролята на витамините А и Е за хората е огромна - те са отговорни за регенеративните функции, имат голям потенциал на антиоксидантна защита и предпазват клетките от свободни радикали.

Ето защо днес всеки, който се грижи за здравето си, трябва да бъде загрижен за ролята на витамините и микроелементите в храненето. А също и как да диверсифицирате диетата си и да си осигурите необходимите вещества.