Сега страните от Европейския съюз и САЩ са наводнени с вълна от специализирани магазини, в които всички продукти струват няколко пъти повече от конвенционалните, но те са търсени. Това са биологични хранителни продукти или биопродукти, които се отглеждат без използване на синтетични торове, пестициди, стимулатори на растежа и най-важното - без ГМО (генетично модифицирани организми). Със същия ентусиазъм, с който няколко десетилетия агрономи изнесоха добавки за опростяване на отглеждането на селскостопански продукти, днес те доказват, че природните продукти все още не могат да бъдат заменени и само те могат да бъдат считани за безопасни.
Какво означава биологична храна?
Както вече обяснихме, биологичните продукти не могат да бъдат хибриди, генетично "подобрени" растения или отглеждани с химически добавки. Това е напълно естествен продукт, който природата ни е дала.
Ако биологичният продукт изисква обработка преди продажбата, тогава тук действат само най-безобидните и естествени методи. Например, рафинирането, добавянето на аромати, оцветители, стабилизатори, подобрители на вкуса е забранено (с изключение на определените в стандартите).
Трябва да се отбележи, че добивът на естествени органични продукти е по-нисък, а грижите за растенията са много по-трудни. Това определя високата цена на тези продукти.
Продуктите от органичен произход са полезни ли?
Изненадващо, въпреки огромната популярност на биологичните продукти, все още не са проведени проучвания, които конкретно показват ползите, които се понасят за човешкото тяло чрез такова хранене. Също така няма доказателства, че има разлика в хранителната стойност между сходни продукти, отглеждани органично и не органично. Факт е, че приемането с обичайните продукти химикали с малки дозировки, човек не изпитва отрицателно влияние. Тя се случва твърде постепенно и незабелязано и може да се прояви само в старостта, когато тялото като цяло е отслабено. Ето защо се нуждаем от мащабни проучвания, които отнемат десетилетия - в противен случай просто ще бъде невъзможно да се говори за обективни резултати.
Въпреки това, пушачите също не изпитват първоначален дискомфорт и едва след много години може да има рак или сърдечни заболявания. Това дава надежда, че ще бъдат проведени изследвания, които ще помогнат да се определи въздействието на продуктите върху здравето и продължителността на живота. Наистина, в наши дни дори човек, който яде правилно, яде много зеленчуци и плодове, рискува да развали здравето си, ако получи продукт от ненадежден доставчик.
Органични продукти "за" и "против"
Въпреки факта, че биопродуктите твърдят, че са напълно чисти от добавки и химикали, проучванията установиха, че запазват до 30% от пестицидите (в сравнение със съдържанието им в конвенционалните продукти). Това обаче не е общо правило. Около една трета от всички биологични продукти са напълно без добавки напълно. Освен това е необходимо да се прави разграничение между химически пестициди и органични, създадени въз основа на компонентите на растенията.
С други думи, ако имате възможност да купите продуктите, отглеждани от баба в селото - те очевидно ще спечелят пред биологичните продукти от промишленото производство. Ако обаче няма такава възможност, поне до известна степен те могат да бъдат заменени от биологични продукти.