Цвеклото е много полезно растение, съдържащо растителни влакна, полезни калиеви съединения, витамини, антиоксиданти и фолиева киселина. Поради широката област на разпространение, използвана от хората за хранене от древни времена (годни за консумация и кореноплодни растения и листа). Цвеклото е включено в съставките на много вкусни и здравословни ястия (предимно салати), които понякога се използват като естествен цвят на храната. Поради високото съдържание на захарни вещества от сок от цвекло, можете да подготвите полезно и вкусно домашно приготвено вино. Също така цвеклото се използва в традиционната медицина. Цвеклото в прясна форма понижава артериалното кръвно налягане.
Както е известно, термичната обработка на хранителни продукти при температури над 80 градуса обикновено намалява тяхната полезност (най-яркото известно изключение са домати). Поради това е добре да се научите как да използвате цвекло в прясна форма (или мариновани) - ползите от пресни салати от цвекло за нашето тяло определено ще бъдат по-високи, отколкото ако го готвяме или го печем.
Рецепта за здравословна салата от пресни цвекло
съставки:
- цвекло с листа - 2-4 бр. малък размер;
- ядки всякакви - около 100-150 g;
- сусамово семе - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 2-3 карамфил;
- оцет, плодове, натурален и / или лимонов сок;
- растително масло от студено пресоване (слънчоглед, царевица, горчица или маслини);
- пресни билки (магданоз, кориандър, босилек).
подготовка
Отделете кореновите зеленчуци от листата, внимателно изплакнете всеки от тях със студена вода. Ще почистим кореновите зеленчуци със зеленчуков нож. Сега е необходимо да отрежете цвекло с мека фина слама, или малки продълговати правоъгълни резени, или можете да скари цвеклото на специална ренде за корейски салати.
Ядките трябва да се почистват, ако е необходимо, леко се калцинират в сух тиган и да се шлайфат или нарязват с тежък нож. Също така ситно нарязан белен чесън и билки, включително, и зеленчуци цвекло.
Комбинирайте всички приготвени съставки в салата, добавете сусамовото семе.
Подгответе превръзката, смесете маслото с оцет и / или лимонов сок в приблизително 3: 1 или 4: 1 и използвайте тази дресинг салата. Нека разбъркаме салатата и да оставим минутите за 10-20, нека леко мастурбираме.
Можете да използвате като превръзка за салата, натурална заквасена сметана, кисело мляко или естествено живи неподсладено кисело мляко (можете да вземете масун или други подобни млечни продукти за това).
По същия начин (по рецептата) можете да приготвите салата от пресни цвекло и моркови. Морковите решетка или се смила с нож.
Балканска салата от пресни цвекло
съставки:
- прясно отглеждани цвекло (корени без листа) - 2-4 бр. малък размер;
- домашно козе сирене - около 400 г;
- червено зеле - 0,5 малка вилица;
- луканка салата (бяло или червено) - 1 брой;
- чесън - 2 карамфил;
- пресни билки (магданоз, кориандър, босилек, ловаж);
- студено пресовано растително масло;
- плодов оцет.
подготовка
Пречистено цвекло с нож или къса тънка слама или продълговати правоъгълни резени. Козе сирене също се нарязва на продълговати малки парчета или, ако това е
Нарязваме червеното зеле, нарязваме лука на половин пръстени. Чесънът и зелените нарязани на ситно. Всички съставки са свързани в салата. Налейте салата превръзка с масло и оцет (3: 1). Разбъркваме я и я оставете да престои 10-20 минути.
За подобна салата е добре да се сервира солено или печено свинско гърло, нарязано на парчета, хомине или плоски торти, както и домашно несолено червено вино или ракий.