Всеки знае за полезните свойства на киселото мляко. Този плътен продукт на кисело мляко от древността се използва в Русия, в Южна Европа, включително в Украйна, както и в Западна Кавказ: Армения и Грузия.
Простокваша, точно като домашен квас или тен , напълно успокоява жаждата. В горещ летен ден, вместо газирани напитки, ще бъде много по-полезно за здравето да се пие чаша студено изсушено мляко.
Кълнялото е вискозна течност с бял или леко кремав цвят с хомогенни съсиреци, в зависимост от сорта, продуктът има кисел или безквасен вкус.
Господарите се интересуват от това как да направят сами киселото мляко. Има мнението, че необработеното мляко, което е било уредено на топло място, е кисело мляко. Но полученият по този начин киселинен млечен продукт е подходящ като компонент за печене и пране. Пиенето е нежелателно, тъй като може да предизвика разстройство на храносмилателната система.
Домашно кисело мляко - рецепта
съставки:
- мляко - 1,5 литра;
- заквасена сметана - 700 гр.
подготовка
Подготовката на киселото мляко у дома не е лесна задача. Важно е само да се спазват хигиенните изисквания и да се следват технологиите.
Млякото в емайлиран тиган се загрява, след което се охлажда, така че е леко топло (около 30 градуса). Добавяме прясна заквасена сметана, в идеалния случай - домашно приготвена. Смесете внимателно съставките и покрийте съдовете с капак. За да се гарантира, че готовият ферментирал млечен продукт е с високо качество, поддържаме температурата на 30 градуса. За да направите това, поставете тигана със сместа в басейн с топла вода и я оставете за няколко часа, спомняйки си, когато водата се охлади, изсипете вряла вода.
Готовото мляко се охлажда. Продуктът е готов!
Дъждът у дома може да бъде подготвен по друг начин.
съставки:
- мляко - 3 литра;
- хляб (за квас) - 150 г;
- захар - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Млякото се нагрява до температурата на кипене, но не се вари. Охладете до температурата на човешкото тяло и добавете стартера - хляб и захар. Налейте в стъклен буркан. Контейнерът с мляко се поставя на топло място в продължение на 5 часа. След това слагаме полученото кисело мляко в хладилника на долния рафт за още 8 до 10 часа, така че напитката е узряла: тя е придобила правилното свиване и вкус.
Как да направите домашно ацидофилно кисело мляко?
Особено полезно за консумация на ацидофилно кисело мляко. Необходимо е за отслабени пациенти, деца. Също така, напитката се използва в гладни дни със строги хранителни режими. Ароматът на ацидофилус, от който се приготвя квасът, може да бъде закупен в аптеки и здравни центрове.
съставки:
- мляко - 1,5 литра;
- фермент (acidophilus bacillus) - 75 ml.
подготовка
Млякото се пастьоризира в продължение на 30 минути при температура от 90 градуса, след което се охлажда до 40 градуса. В топло мляко поставят квас, разбъркайте и оставете 10 часа при стайна температура. Полученият продукт може не само да се консумира, но и да се използва за по-нататъшна ферментация на мляко - той ще служи като фермент.
Простокваша в монашески стил
Това е друга рецепта за приготвяне на кисело мляко, което ще ви каже как да направите напитка, която се характеризира със специална нежност на консистенция и вкусен кремообразен вкус.
съставки:
- мляко - 1 л;
- заквасена сметана - 100 г;
- сметана - 1 стъкло.
подготовка
Пастьоризираното мляко се смесва със сметана и заквасена сметана. Ден ние стоим на стайна температура. Издърпайте продукта в хладилника в продължение на няколко часа.
Дъждът може да се консумира заедно с ароматични добавки: канела, ванилин, мед, копър.
В руската традиция, киселото мляко се добавя към okroshka, вместо квас. Ако добавите плодове с малки нарязани плодове и смачкани плодове на кисело мляко напитка, ще получите чудесно домашно кисело мляко. Вкусно кисело мляко с бисквити, особено ръж и пресни сладкиши също е вкусно.
Пийте здравословна напитка и спечелете здраве!