През студения сезон освежаващи салати не могат да се ползват през цялото време, а зеленчуците не са доволни от вкуса си през сезона. За да се позабавлявате с лека салатна закуска, не е нужно да се опаковате с краставици, домати и ряпа, в студен сезон, добра салата се получава от сезонни зеленчуци, например цвекло и моркови.
Салата с цвекло, зеле и моркови
съставки:
- зеле - 1 глава;
- моркови - 2 броя;
- цвекло - 3 бр.;
- сос от тахини - 3 супени лъжици. лъжици;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- соев сос - 1 супена лъжица. лъжица;
- пипер - 1/2 ч.л .;
- сол - на вкус;
- тиквени семки.
подготовка
Почистваме зелето от външните листа и от моите. Морковите и цвеклото се обелват. Натриваме всички съставки на ренде, зелените парченца на фин раздробяване.
В отделна купа подготвяме превръзката: смесвайте лимонов сок, соев сос, черен пипер, сол и тахини. Смесваме зеленчуците с превръзка в салата и ги поднасяме на масата, декорирайки с тиквени семки.
Салата от цвекло, моркови и картофи
Салата от цвекло, моркови и картофи и по лесен начин - винегрет , присъства на нашата маса повече от десетилетие. Защо не отдадете почит на тази великолепна, изпитана по времето ястие и не я пригответе за дневна вечеря по малко по-модерен начин?
съставки:
- моркови - 2 броя;
- картофи - 2 броя;
- цвекло - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- кисели краставички - 75 г;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжица;
- майонеза - 1 супена лъжица. лъжица;
- каперси - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер - на вкус;
- Зелените за украса.
подготовка
Моркови, картофи и цвекло, но не чисти. Слагаме зеленчуци в саксия: моркови с картофи заедно и цвекло - поотделно, за да не оцветяваме останалата част от зеленчуците. Напълнете зеленчуците с вода и ги поставете на печката. Веднага след като водата кипене, огънят се намалява и готвене около 40 минути, или до мека. Смесваме водата, оставяме зеленчуците да се охладят и да ги почистим от кората.
Сега е време да отрежете зеленчуците в винегрет с малки кубчета. По пътя не забравяйте да накълцате лук, кисели краставички и зелени.
Майонеза, заквасена сметана и каперси се смесват в отделна чиния, сол и черен пипер. Запълваме зеленчуците с получения сос и го приготвяме на масата, без да забравяме да украсим салатата с билки.
Салата от цвекло с моркови и ябълка
съставки:
- цвекло - 2 бр.;
- моркови - 2 броя;
- зелена ябълка - 1 брой;
- магданоз;
- лимонов сок - 1 чаена лъжичка;
- оцет от бяло вино - 2 ч.л.
- мед - 1 чаена лъжичка;
- Дижонска горчица - 1 чаена лъжичка;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер.
подготовка
Цвеклото и морковите са мои и обелени от кора. Натриваме зеленчуци и ябълка върху голям ренде. В малка купа смесете лимонов сок, оцет, мед, дижонска горчица и зехтин. Солим и пипер.
Слагаме настъргани зеленчуци в салата и се сервираме с готов сос на вкус. Поръсете салата с нарязан магданоз и, по желание, семена или ядки.
Салата със сирене, цвекло и моркови
съставки:
- цвекло - 1 кг;
- моркови - 6 бр.;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер;
- портокалов сок - 3 супени лъжици. лъжици;
- винен оцет - 1 ½ ч. л.
- tarhun - 1 ½ ч.л .;
- цикория - 3 броя;
- козе сирене - 250 г;
- пекани - на вкус.
подготовка
Моркови и цвекло се почистват и нарязват на големи парчета. Разстелете зеленчуците върху тавичка и изсипете със зехтин. Солим и пипер цял на вкус. Печете моркови с цвекло на 200 градуса до мекота (около 25-30 минути). Оставете зеленчуците да се охладят в продължение на 5 минути.
Междувременно смесете заедно портокаловия сок, оцета и остатъците от зехтин. Ние добавяме към обличане на смачкани tarhun. В дълбока купа или на дъска разпръснахме изпечени зеленчуци и ги напъхахме с дресинг. На върха на салатата оформят парчета козе сирене, нарязани ядки и сервират всичко на масата.