Правилното ястие има не само интересен вкус и ярък вид, но и разнообразие от текстури. Правилно комбиниране на всичките три критерия ще получите перфектно ястие, като салата с борови ядки и скариди. Крехките и сладки ядки, сочните скариди и пресните листа от маруля са идеалното ястие през всеки сезон.
Салата с ракета, череша, скариди и кедрови ядки
съставки:
- кралски скариди - 6 броя;
- ръку - 115 г;
- сладък лук - 45 г;
- кедрови ядки - 15 г;
- узряло авокадо - 1 бр.;
- чери домати - 7-10 броя;
- листа босилек - 6-8 броя;
- сок от една вар;
- зехтин - 35 мл;
- щипка суха риган и лют червен пипер.
подготовка
Половината от варния сок се смесва с пипер и сушени риган, добавете щипка сол и накиснете белезите от обелени скариди в получената смес. След 7-10 минути запържете скаридите на грила, докато променят цвета си. Докато опашките се печелят, разделете сладкия лук на тънки пръстени, нарязвате черешата наполовина и нарязвате авокадото на кубчета и поръсете с останалия лимонов сок. Разбъркайте подготвените съставки заедно с босилек и ядки и след това изсипете всичко със зехтин. Поставете опашките на скаридите отгоре. Сервирайте салата с рукола, череша, скариди, кедър ядки и авокадо веднага след готвене, докато ракообразните нямат време да се охладят.
Салата с портокал, скариди и борови ядки
съставки:
- опашки от скариди - 530 грама;
- зехтин - 45 мл;
- лимонов сок - 15 ml;
- колба с копър - 1 брой;
- оранжево - 1 брой;
- шепа борови ядки.
подготовка
Запържете опашките на скаридите и ги поставете върху портокалови резени и пръстени от копър. Поръсете всички ядки и сезон със смес от масло и цитрусов сок.
Рецепта за топла салата с кедрови ядки, авокадо и скариди
съставки:
- пресен спанак - 115 г;
- сладък пипер - 2 бр.;
- Сирене "Фета" - 115 г;
- червен лук - 1 бр.;
- кедрови ядки - 65 г;
- зехтин - 45 г;
- масло - 15 г;
- Балсамов оцет - 30 мл;
- скариди (обелени) - 270 гр.
подготовка
Разтопете малко масло в тиган и го използвайте, за да изпържите лука наполовина пръстени. Когато последното омекне, добавете скариди към тях и изчакайте, докато станат розови. Смесете скариди и лук със зеленчуци от спанак, разтрошено сирене и ядки. Загрейте сместа от балсамов с масло и го подправете с ястие.