Пъстървата се счита за една от най-вкусните риби. Филетата и пъстървите са добре изпечени, не се дезинтегрират по време на готвене, а цялата риба е идеална за печене цели. Често една и съща риба е пушена и осолена. Днес ще анализираме няколко рецепти с тази лесна за подготовка риба.
Рецепта за пъстърва, изпечена във фурната
съставки:
- пъстърва - 2 броя;
- сол, черен пипер - на вкус;
- лимон - 4-6 резена;
- магданоз, копър, мащерка;
- масло - 1 1/2 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Фурната се нагрява до 210 градуса. Тава за печене на риба е покрита с пергаментна хартия.
Ние почистваме рибата от вътрешностите и люспите, изплакваме добре, изсушаваме и изсушаваме със сол и пипер навътре и навън. Коремната кухина на рибата е пълна с билки и лимонови резени. Отвън рибата допълнително се смазва с разтопено масло, за да оформи хрупкава кора по време на печенето. Поставете пъстървата върху подготвения лист за печене и го изпратете в предварително подгрятата фурна.
Тази проста рецепта за готвене на пъстърва във фурната, всичко останало е също бързо. Веднага след като кожата на рибата стане хрупкава и стане златиста, тя е готова. Обикновено времето за готвене варира от 18 до 20 минути.
Рецепта за пъстърва, пържена в тиган
съставки:
- Сушен чесън - 1/2 ч.л.
- Сушен лук - 1/2 ч. Л.
- червен пипер - 1/2 ч. л.
- лют червен пипер - 1/4 ч. л.
- сол, черен пипер - на вкус;
- пъстърва - 1 кг;
- растително масло - за пържене.
подготовка
Рибените филета се проверяват допълнително за костите и, ако е необходимо, ги отстраняваме. Измиваме и изсушаваме рибата, след което я разтриваме със смес от всички подправки.
В тиган, загрейте маслото на средна температура и изпържете пъстървата от двете му страни. Времето за пържене ще зависи от дебелината на филето, но обикновено са достатъчни няколко или три минути.
Запържете пържената риба на хартиени кърпички, за да абсорбирате излишната мазнина, след което сервирайте с парче лимон и картофено гарнитура .
Рецепта за осоляване на пъстърва
Рецепти от пъстърва не са особено трудни, тази риба е идеална сама по себе си, така че не си струва да я разваляте с изобилие от допълнителни съставки. Следната рецепта също ще остане изключително лаконична, защото ще говорим за осоляване на рибни филета.
съставки:
- пъстърва - 500 г;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- черен пипер - 1/2 ч.л .;
- дафинови листа - 2 бр.
подготовка
Отлепени от костите, измито и изсушено рибно филе се разтрива със смес от сол, захар и смлян пипер. Дафиновият лист се смила в хаван и се използва и за суха марината. Филе от скара с подправки, поставени в емайлирани или стъклени съдове. Покрийте ястието с чиния и поставете натиск. Оставяме рибата в хладилника за 8 часа. Солената пъстърва се изсушава от ликьора, освободен по време на процеса на мариниране, и се подава на масата, предварително нарязан на парчета.
Рецепта за супа от пъстърва
съставки:
- масло - 1 чаена лъжичка;
- лук - 1 бр.;
- Български пипер - 1 бр.;
- картофи - 1 бр.;
- рибен бульон (от пъстърва) - 500 ml;
- моркови - 1 брой;
- пушена пъстърва - 150 g;
- сирене - 75 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Разтопете маслото и го запържете на ситно нарязан лук до мека и светло-златиста на цвят. Добавете пипер, малко вода към тигана и го задушете до мека. Картофи (големи) вари в осолена вода, охлаждаме и нарязваме. Варени зеленчуци, които поставяме в смесител и се разтриваме с малко количество рибен бульон . Полученото пюре се смесва с остатъчната бульон и настърганото сирене. Загрейте нашата супа и сервирайте, като поставите на парчета пушена риба.