В нашето време, пуешкото месо е лесно да се купи, тъй като все повече се появява на супермаркетите и неговата хранителна стойност не може да бъде надценена. Ето защо ние ще ви представим три рецепти от филетата на тази птица за разнообразие от вашите кулинарни изкушения.
Как да готвя пуешки филета във фурната в ръкава?
съставки:
- филе от пуйка - 1 кг;
- лимонов сок - 50 г;
- сол - 10 g;
- пипер - 5 г;
- чесън - 3 зъба;
- соев сос - 50 мл.
подготовка
Измийте месото старателно и старателно, след което го изсушете. Маринатата за пуешко филе, което ще бъде приготвено във фурната, е много важно: първо, месото ще бъде по-сочно, защото маринатата ще запази влагата в месото и соковете ще останат в месото и второ, с помощта на подправки ще подчертае вкуса на самата месо. И ако вземете под внимание, че мнозина изобщо не готвят филето, защото го смятат сухи по принцип, прилагането на марината и правилният температурен режим ще бъдат дискредитирани от този мит.
Така смесете всички съставки, поставете филето в дълбоко ястие и изсипете марината. Месото трябва да бъде мариновано за два часа и през това време трябва да го обърнете поне три пъти. По-дълъг отпуск в този марината не е необходимо, защото киселината просто ще изгори влакното на птичето месо. В кулинарния ръкав поставете филето и го изпратете за 30-40 минути в предварително загрята до 200 градуса фурна.
Рецепта за филето на бедрото с картофи във фурната
съставки:
- филе за бедрото на бедрото - 0,6 кг;
- горчица - 15 г;
- соев сос - 50 г;
- зехтин - 35 г;
- растително масло - 50 г;
- картофи - 0,6 кг;
- лук - 1 лук;
- моркови - 1 брой;
- чесън - 2 зъба;
- Италиански билки - ½ ч.л.
- пипер;
- сол.
подготовка
Измийте филето, изсушете и нарязайте на филийки, които са удобни за вас, но не по-малки от кибрита. Комбинирайте горчицата, зехтина и соевия сос, разбъркайте добре и изцедете една скилидка чесън. Изсипете тази смес от филета, разбъркайте добре и оставете за няколко часа. Картофи, ако не е много голям нарязани на четвъртинки, лук наполовина пръстени, чесън е най-добре изстискан през пресата, и нарязани на моркови в кръгове. Смесете всичко, като добавите сол, масло, подправки, нарязани парчета филе и ги прехвърлете в кулинарния ръкав. Пригответе такава вечеря ще бъде около 40 минути при температура от 190 градуса. Определете желанието за картофи, ако е готово, а след това и всичко останало.
Сваляне на филе от пуйка в пещ
съставки:
- филе гърди от пуйка (за предпочитане с кожа) - 1 бр. най-големият размер;
- лук - 1 голям лук;
- орех - 100 г;
- стафиди - 130 г;
- сушени сини сливи - 1 стъкло;
- череша или слива - 80 г;
- масло се стопи - 100 g;
- пилешки бульон - 1 стъкло;
- сол;
- черен пипер.
подготовка
Кук бульон от пиле с кости и хрущяли, за да го направи достатъчно стръмен. Въпреки че по принцип можете да направите с вода, но с бульон ще бъде много вкусно. Нарежете лука среден размер и се запържва на лъжица разтопено масло до красив златист цвят, но не и на кафяво. След това ядки, плодове, плодове и лук нарязани на кухненски процесор или месомелачка отделно, а след това се разбърква. Смесете тази вкусна смес до хомогенност.
Сега се справете с филето, ако гърдата е с кожата, внимателно я махнете и я остави настрана, все пак ще е необходимо. Вземете остър, за предпочитане нож нож, нарязани на гърдата хоризонтално наполовина, но не нарязани до края. След разфасоването я отворете като книга и я сложете върху хранителния филм. На върха поставете друг слой филм и го удряйте с чук, докато дебелината му е навсякъде и ще бъде около един сантиметър. След това премахнете горния филм, сол, черен пипер и
Върнете рулетката в печене или в тава за печене с високи страни, изсипете и покрийте с разтопено масло и изсипете бульон или вода във фурна. Сега можете да изпратите в пещта с температура от 180 градуса за един час, без да забравяте всяка четвърт час, за да напоявате ролката с бульон от фурна.