Satsivi е популярно ястие от грузинската кухня, което е гъста паста, направена от орехи и подправки. Той се сервира студено като допълнение към различни ястия. Днес искаме да ви кажем как да приготвяте сасиви от патладжан.
Сациви от патладжани в грузински
съставки:
- патладжан - 4 бр.;
- орехи - 300 г;
- чесън - 4 карамфил;
- оцет - 1 чаена лъжичка;
- подправки;
- Гранатни зърна - за декорация;
- растително масло - 6 супени лъжици. лъжици.
подготовка
Патладжан измити, изсушени, нарязани на дълги, тънки brusochki и поставени в тиган с нагрети масло. Запържете на средна температура с капака затворен, докато едната страна не се опече. След това свалете капака, внимателно завъртете зеленчуците и изпържете, докато сте готови от другата страна. Чесънът се почиства, притиска се през пресата и орехите се извиват през месомелачка.
Сега слагаме ядки, чесън и подправки в купа, разбъркваме всичко добре. След това внимателно изсипете оцет от виното и постепенно добавете охладената варена вода, като бъркате сместа с лъжица. Консистенцията на пастата се регулира по наша собствена преценка и я отстраняваме за 2 часа в хладилника. След това я запълваме с пържени патладжани и ги изпращаме още половин час в хладилника. При сервиране декорирайте ястието с нарове от нар.
Рецепта за сасиви от патладжан
съставки:
- патладжан - 4 бр.;
- белени орехи - 1 елемент;
- череша череша - 4 бр.;
- чесън - 6 денички;
- крушка - 1 брой;
- масло - 50 г;
- оцет от бяло вино - 4 супени лъжици. лъжици;
- хмел-сандели, канела, карамфил - на вкус.
подготовка
Патладжан да подготви това ястие е по-добре да се млади и средни. Така че най-напред измиваме добре зеленчуците и на всеки патладжан правим дълбок надлъжен разрез с нож. Тогава малко по-високо или малко под него - друго. След това вземете една чаена лъжичка и внимателно извадете малко количество каша, образувайки някакъв джоб във всеки патладжан. В тях ще поставим пълнеж, но междувременно ще се разпръснем с растително масло, сложим го в тава за печене и го сложихме в предварително загрята пещ за около 10 минути.
Целият се измива, слага се в кипяща вода, добавете сол на вкус и гответе в продължение на 10-15 минути до мека. Сега добавете варен целина, белени орехи, чесън, хмел-suneli, малко канела, сол и карамфил на миксера. Напълнете оцет от вино и разбъркайте всичко с висока скорост до консистенцията на хомогенна паста.
Ние почистваме крушката, раздробяваме полукръговете и минаваме докато златистите върху горещото масло, и след това разстиламе маслото на маслото. Смирете всичко на бавен огън, разбърквайте, около 10 минути, и извадете от огъня. Получената смес е пълна с печени патладжани и ги отстраняваме за около 2 часа в хладилника. Сервираме ястието на студено върху масата, поръсвайки върху нарязани пресни зелени копър.
Вкусни сасиви от патладжани
съставки:
- патладжан - 500 г;
- крушка - 2 броя;
- чесън - 4 карамфил;
- орехи - 70 г;
- подправки.
подготовка
Така че патладжанът се измива, изсушава и внимателно отстранява педала. След това направете дълбоко нарязване и поставете зеленчуците в продължение на 15 минути в контейнер със студена вода, за да премахнете горчивината. След това ги поставете в тиган с гореща вода, покрийте с капак и гответе за 15-20 минути. След това
Не губете време напразно, нека внимаваме при приготвянето на сос от ядки. Наситно нарязан лук се запържва с растително масло. В отделна купа слагаме чесън, орехи, подправки, зеленчуци и смесител на хомогенна маса. Сега се слива малко вода, преместете пастата на лука и се разбърква. Оставете да заври, задушете в продължение на 5 минути и изсипете соса в разрез на всеки патладжан. Изпращаме ястието в хладилника за 2 часа, след което го приготвяме на масата.