Echpochmak е традиционно ястие от татарската кухня. Той е подобен на пайове с месо, приготвени от прясно меко тесто, с различни пълнежи: агнешко, картофи и лук. Нека да разберете рецепти за готвене echpochmak с вас.
Рецепта на Echpochmak и пиле
съставки:
- За теста:
- брашно - 4 бр.
- вода - 1 елемент;
- суха мая - 10 g;
- яйце - 1 брой;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица.
За пълнене:
- пилешко филе - 800 г;
- картофи - 4 бр.;
- лук - 2 броя;
- масло - 50 г;
- бульон - 1 елемент;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Как да готвя ехпочмак? Първо, смесете всички съставки и омесвайте хомогенно тесто за тесто, което поставяме на топло място за 1,5 часа.
След това подготвяме пълнежа. За да направите това, вземете пилешко филе, нарязано на малки кубчета заедно с белените картофи. Лукът се почиства и фино нарязва. Смесете всичко, сол, черен пипер на вкус и микс. Подходете тестото да месят, нарязани на филийки и навийте всеки в малък кръг слой. Разстиламе пълненето и раздробяваме ръбовете, така че да се формират триъгълниците. Малка дупка винаги трябва да остава в средата. Прехвърлете татарските пайове echpochmak на мазнина за печене и го изпратете в пещта, загрята до 200 градуса за 35 минути. След това ги изваждаме, изсипваме малко бульон, намазваме яйцата и го изпием още 20 минути. Сервираме готова ехпочмаки с пиле в гореща форма!
Echpochmak на кисело мляко
съставки:
- пшенично брашно - 3 бр.
- масло - 250 г;
- кефир - 200 ml;
- сода - 0,5 л.
- пилешко яйце - 2 бр.;
- картофи - 600 г;
- месо - 600 г;
- лук - 3 бр.
подготовка
Рецептата за готвене echpochmaka доста проста. Вземете охладеното масло, нарязано на парчета и медете с пшенично брашно, докато се получи хомогенна груба троха.
В отделна купа разклатете добро яйце, като добавите малко сол. Изсипете кефир и сложете малко сода, а не захарен с оцет. Получената смес се добавя към брашното с масло и месят тестото. Той трябва да се превърне в пластмаса и мек, но не се залепва. Слагаме готовото тесто за половин час в хладилника. И по това време подготвяме пълненето.
За да направите това, ние вземаме всяко месо, най-доброто говеждо месо и го разрязваме заедно с картофите в малки кубчета. Лукът се почиства и разтрива върху голям ренде. Смесваме всичко, сол, черен пипер на вкус! Изваждаме тестото от хладилника, нарязваме го на същите малки топчета и го преобръщаме в тънки слоеве. В средата поставете пълнежа и го разкъсайте, оформяйки триъгълници и оставяйки малка дупка на върха. След това преместете варени епопомаки с лист за печене, намажете с натрошено яйце и изпратете за 30 минути в предварително загрята фурна до 200 градуса. След половин час получаваме пайове и слагаме малко парче масло във всяка дупка. Изпращаме я във фурната и се пече още 30 минути!
Пригответе ехпочмак преди да сервирате, смажете с разтопено масло.
Echpochmak от сладкиши от домашно сирене - рецепта
съставки:
- домашно сирене - 200 г;
- масло - 200 г;
- сода - 0,5 л.
- захар - 100 g;
- брашно - 2 супени лъжици.
подготовка
Слагаме масло в купа, слагаме слаб огън и го затопляме в топло състояние. След това се изсипва в извара, извита чрез месомелачка
Подготвяйки ехпочмаки, можете да намерите силата за ново начало. Можете например да организирате деня на татарската кухня и да направите пържени грах , добре, или да вземете като основа рецептата за гуавадия и да се печете десерт.