Драники е просто, но много вкусно и питателно ястие, първоначално се появява в белоруската кулинарна традиция. В момента палачинките се подготвят по целия свят в различни интерпретации. Draniki са подходящи за закуска, обяд, обяд и вечеря. Можете да ги вземете с вас и на пикник - това ястие е удобно да се яде без чиния и дори вилица.
Има много интересни рецепти за готвене на палачинки. Ние предлагаме някои от тях.
Палачинки от картофи
съставки:
- 5-7 средни картофи
- 1-2 свежи пилешки яйца
- 1 лук
- 4-5 супени лъжици брашно
- сол
- малко слънчогледово масло
- малка парче свинска мас
- заквасена сметана (по избор).
Получаване:
Първо ще изчистим картофите, ще ги разтрием на ренде (част от едър, частично средно плитък за приемане на смесената текстура). Пречистеният лук също трябва да бъде смазан колкото се може повече. Можете да използвате месомелачка или комбайн - това е много удобно. В продължение на 3-4 минути изхвърляме разтриваното върху колчетата, за да изтръгнем излишния сок, ако е необходимо. Преместете картофите и лука в купа, добавете яйца, брашно, малко слънчогледово масло, така че да не се залепват. Prisalivaem и внимателно се смесват (можете да миксер, draniki ще бъде по-ефирен и нежен). Можете да направите настроение и ако искате да експериментирате с различни сухи подправки, но вкусни и без тях.
Когато всички съставки са смесени, поставете тигана на огъня и го измажете изобилно със сладка свинска мас. Внимателно оформете палачинките точно върху горещ тиган със супена лъжица. Запържете ги на средно слаб огън, след което обърнете шпатула. Руди, топло или хладно, draniki сервира добре със заквасена сметана, с гореща бульон, чай.
Dranicks във фурната
Ако имате достатъчно търпение, не ви харесва пържено или седна на диета, можете да готвите палачинки във фурната. За да направите това, измажете листа за печене с разтопена мазнина или масло и направете една лъжица лъжица палачинки, като ги разстилате на разстояние от 5-7 см един от друг. Поставете тавата за печене във фурната и готвите палачинките за 30 минути на средна температура. След това можете да поръсите палачинки с настъргано сирене и поставете във фурната да потънат при средно-ниска температура за още 20-30 минути.
Шейкери за пица
Можете да готвите картофи за скуош - също е много вкусно. В допълнение, тиквичките съдържат по-полезни влакнини и по-малко въглехидрати от картофите.
съставки:
- 2 средни тиквички (млади)
- 1-2 яйца
- 5-8 супени лъжици пшенично брашно
- 2-4 супени лъжици слънчогледово олио
- малка парче свинска мас
- сол
- сухи подправки на вкус.
Получаване:
Тиквички скуош, един на голям ренде и един - на средата (можете да използвате комбинация). Към настърганите тиквички добавете брашно, яйца, растително масло. Леко добавете, добавете подправките и разбъркайте (можете да миксер). Ще се запържим на средна температура в отопляем тиган, омесен с бекон. Изсипете златисто-кафяв цвят и завъртете шпатула от другата страна. Сладките палачинки се сервират добре със заквасена сметана или кисело-чесън сос.
Драники с пиле
Можете да подготвите и draniki с пълнеж - например, с пиле.
съставки:
- 300-400 г пилешко филе
- 400-500 грама картофи
- 2 яйца
- 5 супени лъжици брашно
- сол
- подправки.
Получаване:
Обелете белени картофи на ренде, филетата се изрязват много фино (можете да използвате хеликоптер). Всички съставки са смесени. Загрейте нагоре глината. Създаваме драник с лъжица и ги запържваме от двете страни на златисто кафяво
Можете да готвите палачинки с месо и дори рибено мляно месо. В същото време е възможно да се образува плоска палачинка от зеленчуково тесто директно върху загрята тиган, след това да се постави парче на мляно месо в центъра с лъжица, а след това да се покрие с друг слой от зеленчуково тесто, да се натисне с шпатула и да се запържи от двете страни.
Сос за draniki се сервира най-добре с кисело-чесън. Въпреки че възможностите са възможни, например, чесън-масло сос без заквасена сметана или чесън-сметанов сос. Перфектно комбинирайте draniki с други сосове: tkemali, satsibeli, тартар или просто с домашна майонеза.