Рецепта khachapuri със сирене в грузински

Хачапури със сирене е популярно и вкусно ястие от грузинската кухня, което е много популярно и известно в много страни. Това е коктейл или тесто с невероятно сирене пълнене вътре. Днес ще ви разкажем най-добрите рецепти за готвене khachapuri в грузински със сирене.

Хахапури в грузински със сирене

съставки:

За теста:

• мазони - 245 ml;
• брашно - 285-310 g;
• сол;
• захар - 5 g;
• сода;
• Масло - 115 гр.

За пълнене:

• бряза - 345 g;
• suluguni - 295 g;
• заквасена сметана 20% - 2 супени лъжици. лъжици;
• подправки;
• Масло - 25 гр.

подготовка

Така че първо разтопихме маслото в микровълновата фурна. Мацони се смесва със заквасена сметана в купа, добавете сода за хляб, захар и сол. След това внимателно изсипете разтопеното масло и постепенно изсипете пшеничното брашно. Омесваме меко и доста пухкаво тесто. След това се обръщаме към подготовката на пълнежа: сирене от различни видове се разтрива на внука, добавете меко масло към него, сложете нискомаслена сметана и добавете сол на вкус. Сега разделяме тестото в едни и същи части и от всеки един правим торта. По средата слагаме малко сирене, пълнеем ръбовете отгоре и внимателно разкъсаме. С помощта на подвижния щифт извадете получената торбичка в плоска торта, поръсете с брашно и я поставете върху горещ сух тиган. Покрийте с капак и печете на средна температура за няколко минути. След това внимателно се обърнете с помощта на шпатула от другата страна и донесете хахапури на готовност. След това изваждаме тортата от тигана, поставяме го на чиния и го смазваме с разтопено масло. По подобен начин подготвяме останалите заготовки и ги подреждаме подредени едно върху друго.

Как да готвя грузински khachapuri със сирене и зеленчуци?

съставки:

• тесто за кахапури - 485 грама;
• Сирене Adyghe - 350 г;
• заквасена сметана - 75 г;
• копър;
• магданоз;
• масло "Фермер" - 15 г;
• подправки.

подготовка

Преди да готвите грузински khachapuri със сирене, смесете тестото или купувайте готови в магазина. За пълнене вземаме сиренето Adyghe, смиламе го с ренде, добавяме сметана и масло. Пресни зелени са изплакнати, фино нарязани с нож и изпратени до масата на сиренето. Разбъркайте всичко и го подправете с подправки. Разделяме тестото на 4 части, навиваме го в плоска торта и оставяме малко от пълнежа. Внимателно вдигнете краищата нагоре, махнете с тях и ги превъртете в тънка торта с дебелина 1 см. Печете кахапапури в сух тиган първо от едната страна, а след това от другата. Готовите торти се намазват с масло и се натрупват върху плоска чиния с купчина.

Рецепта khachapuri в грузинска със сирене

съставки:

За теста:

• растително масло - 25 g;
• вода - 245 ml;
• Масло - 190 г;
• брашно - 495 g;
• ябълков оцет - 10 г;
• яйце (избор) -1 бр.

За пълнене:

• масло "Фермер" - 15 г;
• suluguni - 595 g;
• яйцето е свежо - 2 бр.

подготовка

Изсипете брашното в купа, изсипете постепенно студена вода, разбийте яйцето и добавете оцета. Смесете мекото тесто, като го разредете с растително масло. Нарежете маслото на 6 парчета. Сваляме тестото в правоъгълник, разделяме визуално на 3 части и един с масло. Покриваме отгоре с втория слой и отново размазваме повърхността. Сега покрийте останалото тесто и го оставете за половин час в хладилника. Изваждаме охладеното тесто, отново го изваждаме и повторяваме стъпките, описани по-горе. След това го отстраняваме още 1,5 часа на студено, а междувременно се занимаваме с пълнеж. Сиренето се раздробява върху голям ренде, въвеждаме яйце и поставяме меко масло. Яйцето се счупва, внимателно се отделя протеина от жълтъка и се разбива отделно в различни купи. Охладеното тесто се навива на слой, нарязва се на квадратчета, намазва с бичен протеин и в средата се разстила пълнежът. Ъглите се събират и закрепват заедно. Разстиламе кахапапури на тава за печене, покриваме я с яйчен жълтък и го изпращаме в пещта за 20 минути.