Известен сос от тестени изделия, без който не можете да си представите мексиканска кухня, която може да се сервира като самостоятелно ястие, като се използват чипове като лъжици.
Основната съставка на сос от гуакамол е авокадо. Този плод е много богат на калий и мощен антиоксидант - глутатион. Също така съдържа много полезни растителни мазнини и витамин Е. Тази статия е за това как правилно да се подготви сос от гуакамол, като същевременно се запази цялото предимство на авокадото .
Класическата рецепта за мексикански сос от авокадо - гуакамоле
За да бъде идеалният вкус и последователността на соса, трябва да изберете правилния авокадо. Трябва да се насити със зелено, да се обелва без недостатъци. При лек натиск плътта трябва да се натисне леко. Това означава, че плодът вече е узрял и ще ни даде необходимата кремообразна текстура.
съставки:
- вар - 1 брой;
- лук червен - ½ лук;
- авокадо - 2 броя;
- домати - 1 голяма;
- чесън - 2 зъба;
- кориандър - 3 клона;
- Чилийска пипер - 1 бр.;
- сол.
подготовка
Първата задача е да изрежете лък много, много фино, но не в миксер, но с нож, в противен случай ще е каша, но се нуждаем от малки сочни битове. Най-лесният начин да направите това е: първо да нарязвате наполовина и да направите тънки получерби и след това да ги нарязвате на чипове. Сега обърнете чушката и чесъна. Ние също така ги нарежете малко заедно, след което леко се разтривайте със сол и плоска страна на ножа, който натискаме, триене на дъската, като ги превръщаме в каша. Изпращаме на лука и нарязаното кориандър.
Авокадото се почиства от камъка и кората, или просто изважда кашата с лъжица, няма значение. И най-важното е да се постигне правилна последователност, не трябва да бъде хомогенен. Затова, смилайте авокадо ще ви разправяме. Всяко парче трябва да бъде натрошено и превърнато в картофено пюре. И тази каша се добавя към останалите, вече натрошени съставки. Важно е веднага след това да извлечете сока от вар и да го напоите с авокадо. Така че не само даваме специална пикантност на вкус и аромат, но
Сега беше редът на домати. Трябва да се отървем от кожата. Това е лесно да се направи, като се държи в кипяща вода за няколко минути. Преди да потапяте във вода, е необходимо да направите разрез с кръст отстрани на педала, така че ще бъде по-лесно да свалите кожицата след това. Следващата стъпка е да се отървете от семена, т.е. ние се нуждаем само от пулп без течност. Обикновено домата се нарязва на четири парчета за тази цел и семената се нарязват с нож. Месото се нарязва на малки кубчета и се прибавя към соса. Всички внимателно смесим, опитваме се, можем да сол, ако е желателно.