Суровите кремообразни супи се появиха в кулинарния арсенал в началото на 20-ти век, когато се научиха да правят разтопени сирена, които напълно се разтварят във вода. Оттогава те заемат място на честта в много кухни по целия свят. В много отношения популярността на това ястие се дължи на мобилността на рецептата, което го прави лесно и спокойно да се импровизира със съставките. Предлагаме да произведем сирене супа-пюре според една от нашите рецепти.
Сирене супа с гъби и тост
съставки:
- шампанско - 200 г;
- растително масло;
- извара - 2 броя;
- лук и моркови - 1 бр.;
- картофи - 3 бр.;
- пипер, сол - на вкус;
- вода - 1,5 литра.
подготовка
Нарязваме лука фино, нарязваме гъбите на тънки филийки и ги предаваме в слабо олио. Нарязани моркови и картофи, поставени във вряща вода, и се вари, докато варени. Омесваме варени зеленчуци в блендер. Пюрето от зеленчук се изсипва обратно в тигана, прави малък огън, добавя се настъргано сирене, пържени гъби с лук, сол и черен пипер на вкус. Пригответе я на слаб огън за 10 минути, докато се разтопи сиренето. На тази супа обикновено се поднася тост, пържено в масло.
Сирена крем супа с пиле и крутони
съставки:
- сирене разтопено - 400 г;
- ориз - 150 g;
- картофи - 400 г;
- пиле - 500 г;
- моркови - 150 г;
- лук - 150 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- бисквити - на вкус;
- Зелените.
подготовка
Готваме бульон от пиле, изваждаме готовото месо от бульона, го охлаждаме и го нарязваме на парчета. Нека бульонът се вари и заспива ориз, готви за 10 минути. След това поставете нарязаните на кубчета картофи, ситно нарязания лук и настърганите моркови. Кук, докато готови за зеленчуци, добавете нарязано месо. Извадете от топлина, разбъркайте с миксер в пюре, добавете обработено сирене, разбъркайте отново отново. Поставете супата на малък огън и оставете да заври. Сервирайте със зелени и бели крутони.
Сирене крем супа в mulvarark
съставки:
- пилешко филе - 500 г;
- сирене - 200 г;
- ориз - 3 супени лъжици. лъжици;
- картофи - 4 бр.;
- моркови и лук - 1 бр.;
- Български пипер - 1 бр.;
- сол, черен пипер, дафинов лист - на вкус;
- магданоз зеленчуци, копър ситно нарязан - 2 супени лъжици. лъжици;
- постно масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- вода - 3 литра.
подготовка
Пиле, нарязани на малки парченца, моркови три на ренде, ситно нарязани лук. Настройваме мулти-бар в режим "Пържене" ("Печене"), настройваме таймера за 20 минути. Изсипете растителното масло в тенджера, когато е топло, запържете лука и морковите, като често бъркате. След това добавете картофите, нарязани на кубчета, месо, ориз и ситно нарязан български пипер, сол и черен пипер, излейте гореща вода. Активираме режима "Супа", времето е 60 минути. 10 минути преди края на готвенето, поставяме настъргано сирене, зеленчуци, лаврови. Изключете multivark и разбъркайте супата с миксер. След това подготвяме още 5 минути на същия режим.
Сирена крем супа с скариди
съставки:
- картофи - 4 бр.;
- скариди големи 3 бр .;
- Пармезан - 25 g;
- скариди, замразени белени - 250 g;
- сметано сирене 180 г;
- копър - 1 куп;
- вода - 1200 ml;
- сол - 2 супени лъжици;
- куркума - 0,5 л.
- черен черен пипер - 0,5 гр.
подготовка
Белени картофи, нарязани на доста големи парчета, се вари, докато варени. Готовите картофи се търсят в миксер. Сложихме картофените пюре във водата, в която го приготвихме. Разбъркайте до хомогенна консистенция, добавете замразени скариди, заври. Сирене настъргани на ренде, поставени в супа. Всичко е добре смесено и претеглено при малък огън за 8 минути, докато сирените са напълно разтворени. Солим, пипер, добавете подправките. Сложете ситно копър и заспайте в супа, разбъркайте добре и извадете от топлина. Да останем малко. Сварете големи скариди. Сервира се на порции, разпределя се на всяка скарида и се поръсва с тънки пармезани. Цялата супа с скариди е готова!
Сирене супа с броколи и шампанско
съставки:
- вода - 2 л;
- моркови - 2 броя;
- лук - 1 бр.;
- броколи - 400 г;
- шампанско - 400 г;
- сметана - 200 ml;
- сметано сирене - 2 бр.;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- подправки - на вкус.
подготовка
Във врящата вода слагаме нарязан морков и лук, нарязани наполовина. Когато супата се свари, нека готви малко, сортирайте броколите в съцветия и го сложете в супа, остави да готви. Половината гъби са нарязани и пържени в слабо олио. Втората част от гъбите се поставя в супата и готвене, докато морковите са готови. От тавата извадете половината от крушката. Изсипете сметаната в купа, добавете крема сирене, настъргано. Разбъркайте добре и го поставете в супата, когато е готов моркови. След това смесваме всичко с миксер. Сервираме, като добавим пържени гъби към супата.