Възможно е да спрем патладжаните с домати за зимата, практически да изпълняваме доказани рецепти и да прилагаме всякакви прости и оригинални идеи за обработка на зеленчукови компоненти. Резултатът ще изненада дори прекрасните и капризните яденици.
Как да готвя патладжан с домати за зимата?
Ако имаше желание да се готвят патладжани с домати през зимата, най-добрите рецепти от селекцията по-долу, основните препоръки и правилните съвети ще помогнат за внедряването на идеята вкусно, ефективно и без ненужни проблеми.
- Измитите патладжани се нарязват на чаши, кубчета, кубчета или надлъжни плочи, излят и се оставят за 30 минути, за да се премахне горчивината.
- Полученият сок се отцежда и филиите се изплакват и изсушават или веднага се изсушават с кърпа.
- По-деликатна закуска ще бъде получена, ако домати са обелени, понижаване на плодовете последователно във вряща вода и ледена вода.
Салата с патладжани и домати за зимата
Простата и вкусна зимна салата от паприка и патладжан ще бъде идеално допълнение към ежедневното меню при отсъствие на пресни зеленчуци. Патладжан плодове нарязани в чаши или малки brusochkami, слани чушки, и домати и лук филийки. Изходът от закуската е 6 половин литрови кутии.
съставки:
- патладжани и капители - по 1,5 кг всяка;
- домати и лук - по 1 кг всяка;
- чесън - 1 глава;
- горчив пипер - 0,5-1 бр.;
- захар и оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
- масло - 200 ml;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
- Нарязаните зеленчуци се поставят в общ съд.
- Добавете чесън, лютив черен пипер, захар, сол, масло и оцет.
- Дайте на зеленчуковата смес да кипи, вар на слаб огън за 20 минути.
- Патладжаните с домати и черен пипер са затворени за зимата в кутии.
Аджика с патладжани и домати за зимата
Пригответе патладжани с домати за зимата може да бъде под формата на Аджика. Структурата на заготовката ще зависи от метода на смилане на съставките: зеленчуците могат да бъдат нарязани на малки кубчета, настъргани или натрошени в месомелачка. Полученият апетитен зеленчуков сос може да се сервира на втори курс, допълвайки ги с макаронени изделия.
съставки:
- патладжан - 2,5 кг;
- домати - 2,5 кг;
- сладки пиперки и лук - по 900 г;
- ябълки - 1 кг;
- чесън - 2 глави;
- горчив пипер - 2 броя;
- захар и оцет - 200 г;
- масло - 380 ml;
- сол - 3 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Натрошете домати, патладжани, чушки, лук и ябълки.
- Добавете маслото, солта, захарта, завийте зеленчуковата маса за 40 минути.
- Разбъркайте чесъна, лют пипер и оцет, загрейте сместа още 10 минути.
- Сложете сос от патладжан и домат за зимата под формата на Аджика в стерилни буркани.
Пържени патладжани с домати за зимата
Най-вкусните предястия за зимата от патладжани и домати идват от пържени или печени патладжани. Такава подготовка може да се направи въз основа на препоръките на следващата рецепта. Доматите предпочитано преминават през сокоизстисквачка или готвят сок без семена, като оставят изкривената маса през сито.
съставки:
- патладжан - 3 кг;
- домати - 700 г;
- сладък пипер - 200 г;
- чесън - 1 глава;
- горчив пипер - 1 брой;
- захар и оцет - 200 г;
- масло за пържене;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
- Доматите се превръщат в сок, смесени с черен пипер и чесън, извити в месомелачка.
- Сварете домати сместа с добавяне на сол и захар, излейте оцет, отново да се вари, отстранете от чинията.
- Запържете в масло от двете страни на осолени патладжани, поставете плътно в стерилни буркани.
- Изсипете съдържанието на контейнерите с кипнал сос.
- Запечатайте патладжаните, пържени в кръгове за зимата с варени домати с капаци.
Патладжани в грузинска зима с домати
Приготвени със следната рецепта, острите патладжани с домати за зимата ще харесат феновете на грузинската кухня. Съставът на закуската се допълва от ароматно подправяне на хмел-сандели, което придава на ястието характерен пикантен вкус и невероятен, несравним аромат. От посоченото количество продукти ще се получат 4 половин литрови салати.
съставки:
- патладжан - 2 кг;
- домати и сладки пиперки - 400 г;
- захар - 4 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 2 глави;
- горчив пипер - 2 броя;
- масло и оцет - 200 г;
- хмел-suneli - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
- Обърнете домати и два вида пипер в месомелачка.
- Добавете сол, захар, масло, пригответе сместа до кипене.
- Поставете патладжаните, варийте зеленчуците за 20 минути.
- Разбъркайте чесъна, подправките и оцета, загрейте салата за 2 минути.
- Патладжаните са запечатани в грузински с домати за зимата в кутии.
Зелени домати с патладжани за зимата
Изработена чрез изпълнение на следните препоръки, събирането на зимата на патладжан с домати ще помогне да се съберат незрели домати и същевременно да се получи нова закуска, вкусът на който ще изненада дори опитни готвачи. Единственият недостатък на рецептата е необходимостта от стерилизация на съдове със салата.
съставки:
- патладжани и капители - по 1,5 кг всяка;
- домати са зелени - 800 g;
- домати узрели, лук и моркови - по 1 кг всяка;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 1,5 глави;
- оцет - 60 мл;
- сол - 1,5 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Обърнете домати, моркови, лук, чесън и черен пипер през месомелачка.
- Добавете сол, захар, пригответе маса от 30 минути.
- Нарежете патладжана в кръгчета с дебелина от 5 мм, оцветете във вряща вода за 40 секунди.
- По същия начин настърга зелените домати.
- Поставете слоевете в кутиите на патладжаните, зелените домати и сместа с аромат на зеленчуци.
- Във всеки буркан 0,5 л добавете чаена лъжичка оцет, стерилизирайте салатата за 40 минути.
- Патладжаните със зелени домати са затворени за зимата .
Яйца на корейски с домати за зимата
Ако ъпгрейди за зимата от патладжани и домати с уморително продължително готвене на зеленчуци или стерилизация на контейнери за вас са твърде сложни, използвайте следната рецепта и подгответе апетитна закуска на корейски. Ароматните подправки и успешна марината ще преобразуват вкуса на зеленчуковия микс и ще запазят своята свежест за дълго време.
съставки:
- патладжани и домати - 3 бр.;
- лук и моркови - 2 бр.;
- чесън - 1 глава;
- оцет - 40 ml;
- масло - 100 ml;
- Корейски подправки - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 2 ч.л.
- сол, зеленчуци - на вкус.
подготовка
- Нарежете патладжани, моркови и лук.
- Доматите се отърват от кожите и сока със семена и отрязват плътта.
- Стрийте лука, морковите и патладжаните последователно.
- Смесете зеленчуците с домати, добавете чесън, зеленчуци, сол, захар, оцет и подправки, оставете за 2 часа.
- Загрейте масата до кипене.
- Патладжаните са затворени с домати за зимата без стерилизация в кутии, увити до охлаждане, съхранени в студа.
Ragout на патладжани и домати за зимата
След като варени патладжани с домати за зимата, рецепти за готвене са възможно най-близо до традиционните ястия, приготвени за втората, ще бъде възможно да спестите много време за проектиране на обяд или вечеря в делничните дни през цялата година. Зеленчуковата яхния е отлично независимо ястие и лека гарнитура за месо.
съставки:
- Големи патладжани, български чушки и домати - 4 бр.;
- лук и моркови - 2 бр.;
- чесън - 4 зъба;
- оцет - 4 супени лъжици. лъжици;
- масло - 150 ml;
- захар - на вкус;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
- Сварете лука на завивки, лук, моркови, патладжани.
- Слагат домати, чушки.
- Добавете сол, захар, чесън и задушете зеленчуците до мека.
- Изсипете оцет, запечете яйцата в стерилен контейнер.
Хайвер на патладжан с домати за зимата
Подгответе патладжаните с доматите и чесъна за зимата и може да бъде под формата на любим хайвер. Закуски ще са още по-вкусни, ако зеленчуците са алтернативно пържени в тиган на руж или изпечени на омаслена тава за печене във фурната, като предварително се поръсват парчетата с масло. Определеното количество продукти ще е достатъчно за 2,5 л хайвер.
съставки:
- патладжан - 1 кг;
- домати - 700 г;
- Български пипер, лук и моркови - по 0,5 кг всяка;
- горещ пипер - 1 брой;
- оцет - 1,5 ч. л.
- масло - 200 ml;
- захар - 0,5 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1,5 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Алтернативно се запържва в масло, нарязани на малка патладжан, лук с моркови и чушки.
- Добавете домати, сол, захар, лют пипер.
- Задушете зеле 40 минути, излейте оцет.
- Корк горещия хайвер в стерилни буркани.
Яйца с гъби и домати за зимата
Добавянето на събрани патладжани с лук и домати за зимата с нарязани гъби, оригиналността на закуската ще расте много пъти, изненадващо с необичаен изискан вкус, зашеметяващ аромат и приятна текстура. Гъби и патладжани могат да бъдат пържени в допълнение към маслото, което ще даде преформа на насищане.
съставки:
- патладжан - 2,5 кг;
- домати и звънец - 700 г;
- шампанско - 1,5 кг;
- чесън - 2 глави;
- оцет - 150 ml;
- масло - 250 ml;
- захар - 1 чаша;
- сол - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Нарязани патладжани, лук, домати, чушки и гъби се поставят в тенджера.
- Добавете сол, захар, масло, оцет, ястия за 30 минути.
- Улавяне на гъби и патладжани с домати за зимата в стерилни кутии.
Лечо на патладжан и домат за зимата
Идеалната закуска за сервиране на страничната чиния или просто за хляб ще бъде приготвена с лешник от патладжан, пипер, домат за зимата . Формата на нарязване на зеленчукови съставки може да бъде определена поотделно, но в този случай предпочитаните резени са патладжани и чушки, нарязани с дълги резени.
съставки:
- патладжани и домати - по 2 кг всяка;
- Български пипер - 1 кг;
- горещ пипер - 2 бр.;
- чесън - 3 глави;
- оцет 70% - 1 чаена лъжичка;
- масло - 250 ml;
- захар - 0,5 чаша;
- сол - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Нарежете патладжани и пипер, поставете в тиган със смлени домати.
- Добавете сол, захар, масло, заврийте зеленчуците за 30 минути.
- Налейте в оцета, затоплете масата в продължение на 5 минути, корк в бурканите.
Патладжани с боб и домати за зимата
Изненадващо вкусни, питателни и питателни са патладжаните в домати, излеяни за зимата , ако са направени с добавяне на боб. Фасулът трябва да бъде предварително напоен поне 12 часа, периодично да се променя водата и след това да се вари до варене. От това количество продукти ще останат около 2,5 литра салата.
съставки:
- патладжани и домати - по 1,2 кг всяка;
- Български пипер, моркови и боб - 250 г;
- чесън - 1,5 глави;
- оцет - 50 ml;
- масло - 150 ml;
- захар - 0,5 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
- Смажете домати, гответе за 2 минути, добавете сол, захар и масло.
- Поставете патладжани, чушки и моркови, задушете в продължение на 20 минути.
- Разбъркайте в боб, чесън, оцет, заври салата за 10 минути, спрете в бурканите.
Езици от патладжани с домати за зимата
Патладжаните с домати, мариновани за зимата в гореща смес с чесън и билки, са изключително популярни сред широката аудитория на почитателите и са по-известни под името "майчин език". Често разфасовките от патладжани се изпичат предварително в омаслена тиган или във фурна.
съставки:
- патладжан - 2 кг;
- Български пипер и домати - 5 бр.;
- чесън - 2,5 глави;
- горещ пипер - 2 бр.;
- зелени - 1 куп;
- оцет - 75 ml;
- масло - 130 ml;
- захар - 0,5 чаша;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
- Обърнете месомелачката в два вида чушки, чесън и зеленчуци.
- Пригответе сместа до кипене, добавете сол, захарно масло.
- Налейте в тигана сурови или препечени патладжани, изсипете го, докато не бъде готов.
- Разбъркайте в оцет и корк лека закуска в стерилен контейнер.