Capelin - риба, макар и не скъпа, но много вкусна като допълнение към гарнитурата и в собствената си форма. Малката риба може да се приготви по няколко начина, а от хайвер да се приготвят палачинки или да се добавят суфле. За това как да приготвяме пресен капел, ще говорим по-нататък.
Как да готвя пържена капелин?
Печена капелина е най-добре да се сервира сама, яде лесно, като слънчогледови семки и можете да си поръчате закуска с кисели краставички и черен хляб.
съставки:
- пресен капелин - 250 г;
- брашно - 1 елемент;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло - за пържене.
подготовка
Преди да приготвите капела в тиган, рибата трябва да бъде отрязана и отворена. Коремната кухина трябва да бъде внимателно почистена от вътрешностите и след това да бъде изплакната със студена вода. Измитата и почистена риба трябва незабавно да се търкаля в галета от брашно, смесено със сол и черен пипер (можете да замените брашното с галета ). Фрай рибата трябва да бъде върху горещо растително масло до златисто от двете страни. Готовият капелин се разстила на хартиена салфетка, така че излишната мазнина се абсорбира и се сервира на масата непосредствено след готвенето.
Как да готвя вкусна капела в капелин?
Капелинът в тестото става малко по-хрупкав от рибата, приготвен в обичайното пилене.
съставки:
- капелин - 500 g;
- растително масло - за пържене;
- сол, черен пипер - на вкус;
- брашно - 1 елемент;
- лека бира - 1/3 от века;
- яйце - 1 бр.
подготовка
Подготвяме капела за печене, отрязване на главата и почистване на коремната кухина от вътрешностите. Почистената риба трябва да се измие под поток от студена вода и след това да се изсуши с хартиени кърпи.
Пресяваме брашното и го смесваме с бира и яйце. Готовото тесто трябва да прилича на течна консистенция на заквасена сметана.
В тиган загряваме растителното масло. Разточваме рибата в тестото, оставяме излишния поток и се запържваме, докато златистите на цвят от двете страни. Изобилието от предварително загрята и пресни растителни масла е основната гаранция за вкусна, нежна храна, покрита с гъста златна коричка от тесто.
За пържене на риба най-добре е да използвате дълбоко тиган или фритюрник, но можете също да го замените с мултибарк. Как да готвя капелин в мултивариантна? Това е много просто! Загрейте голямо количество растително масло в купата на устройството, като използвате режима "Пържене", запържете рибата в тесто, докато златисто кафяво и поставите върху хартиени кърпи. Ние обслужваме капелана в независима форма.
Как да готвя хайвер капел?
Класическата рецепта за готвене на всеки рибен хайвер е осоляването му, последвано от яденето или от хляба и маслото, но ще продължим нататък и ще използваме хайвера, за да приготвим горещо ястие, а по-специално - пюрета.
съставки:
- капелена сърна - 500 g;
- яйца - 2 броя;
- брашно - 3-4 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - за пържене;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Хайверът се почиства и измива от всички видове филми и прегради. Изчистените яйца се оставят да се отцедят, след това се придвижва до месене на тестото за пясък. Яйцата побеждават с много сол и черен пипер, след което добавяме хайвер и леко месят с шпатула, като се опитваме да не навредим на малките яйца. Добавете брашното към общата маса на бъдещия тест, така че да е консистенция на течна заквасена сметана. Допълнителните палачинки могат да бъдат ароматизирани с билки.
В тигана, затопляме маслото и запържваме хайвера от двете страни до златист цвят. Ако палачинките започват да се придържат към тигана - добавете още малко брашно към тестото и ако те станат твърде плътни, напротив - добавете малко вода. Сладките палачинки трябва да са горещи със заквасена сметана.