Скъпо вино у дома - рецепта

В магазините има огромен избор от готови спиртни напитки, включително вино. Но вие също можете да го подготвите сами. И не само от грозде. Рецепти от сливово вино ви очакват по-долу.

Сливова вино - рецепта

съставки:

подготовка

Зрелите сливи излизат на 3-тия ден, за да стигнат слънце през деня. Не е нужно да ги измивате. Когато плодовете лежат на слънце, на повърхността им ще се появят диви дрожди, които насърчават ферментацията. Костите от сливите се извличат, пулпата се превръща в пюре. След това получената маса в съотношение 1: 1 се разрежда с вода и се оставя в продължение на 2 дни на тъмно топло място. Веднъж на 6-8 часа трябва да се смесва с дървена пръчка или просто чиста ръка. След това кутикула с целулоза ще започне активно да се отделя от сока, а отгоре ще се появят мехурчета. Това означава, че процесът на ферментация е изчезнал. Филтрирайте жълтъка чрез марля и изсипете получения сок в ферментационен съд.

Сега дойде редът на захарта. Неговото количество ще зависи от това колко сладки бяха първоначално сливаците и колко сладко би било виното. За сухо или полусухо вино се нуждаете от 150-200 грама захар на литър сок, а за полусума и сладка напитка, съответно 250-350 грама гранулирана захар.

За да ферментира добре, е желателно да добавите захар не всички наведнъж, но на части. Първата партида - около половината от общия обем се добавя веднага след като сокът се излива в контейнера и се разбърква добре. Напълнете съда със сок, не повече от ¾ обем. При активна ферментация ще се образува въглероден диоксид и пяна, която също се нуждае от пространство. След това инсталираме резервоар за вода, дори и обикновена гумена ръкавица, пробита на едно място с игла. Когато ферментацията приключи, а местното сливово вино е готово, ръкавицата ще падне.

Вино от сладко от сладко

съставки:

подготовка

Jam се смесва с топла вода в съотношение 1: 1, добавете стафиди. Тя трябва да остави доста сладка, но не и дразнеща нужда. Ако внезапно сладостта не е достатъчно, залейте захарта на вкус. На гърлото на резервоара поставете водния печат. Съдът да се прехвърли на топло, тъмно място. Ден след 4 отстранете водния печат, през тънка тръба се сливат около 100 ml от скитаща мъст и се отглежда в нея останалата захар. Така полученият сироп се излива в контейнер с напитка и отново се монтира водното уплътнение. Виното може да ферментира от 30 до 60 дни. След като ферментира, внимателно изсипете напитката от утайката. Ако желаете, можете да добавите захар или да поправите напитката с водка. Нека виното се влива в продължение на няколко месеца в студа и след това ще бъде напълно готово за подаване.

Домашно сливово вино - рецепта за готвене у дома

съставки:

подготовка

В резервоара за ферментация налейте компот, добавете захар. Неговото количество може да се регулира независимо, въз основа на първоначалната сладост на напитката. Също добавете стафиди. Сложихме хидравличен печат или проста гумена ръкавица върху контейнера и го оставихме в топла тъмна стая в продължение на няколко седмици. Ако няма възможност да се постави на тъмно място, капацитетът просто се увива около нещо. Когато ферментацията свърши, филтрираме напитката, като внимателно я източваме от преципитатите. Изсипваме го върху подготвените чисти бутилки, запазваме го на 2-3 месеца на хладно място, така че да се залепи и да узрее, а след това виното от сливовата компота ще бъде готова за сервиране.