Картофите и месото са безсмъртен гастрономически дует, създаден преди стотици години, който досега не губи популярността си. Месото и картофите могат да бъдат печени и пържени заедно, или могат да бъдат угоявани в дебелостенна тенджера със сос на ниска температура. Ще последваме последния път.
Задушени картофи с месо, зеленчуци и гъби
съставки:
- говеждо месо (пулп) - 1,2 кг;
- зехтин - 35 мл;
- лук - 165 г;
- чесън - 4 зъба;
- картофи - 340 г;
- шампанско - 480 г;
- доматена паста - 25 г;
- брашно - 15 г;
- сухо червено вино - 120 ml;
- говеждо бульон - 520 ml;
- клонки - 3 броя;
- моркови - 115 г;
- листа на лаврата.
подготовка
Първият в предварително загрятото масло се изпращат парчета говеждо месо, от които се нуждаете само за кафяво, а след това можете да се преместите в отделна купа. Вместо месо в същата купа поставете дебели полукръгове от лук, парчета моркови и картофи. Веднага след като зеленчуците имат руж, добавете гъби към тях и оставете влагата на гъби да се изпари. Поръсете съдържанието на съдовете с брашно, изсипете мащерка и лаврово дърво, а след това изсипете всичко с вино и бульон. Задушени картофи с месо в тенджера трябва да се готвят на слаб огън за около два часа.
Сушени картофи с тиквички и месо
Независимо от факта, че месото и картофите обикновено се задушават от дълго време, тази рецепта ще отнеме не повече от половин час, за да се подготви, което ще бъде отличен вариант, ако сте ограничени във времето, но все пак искате да получите пълна сърдечна вечеря.
съставки:
- зехтин - 15 мл;
- мляно месо (говеждо или говеждо месо + свинско месо) - 730 грама;
- сладък пипер - 135 г;
- лук - 80 г;
- горещ пипер - на вкус;
- чесън - 3 зъба;
- тиквички - 180 г;
- тиква - 95 г;
- домати в собствен сок - 430 g;
- картофи - 430 грама;
- царевица (зърно) - 1 елемент;
- земята кимион - 1 чаена лъжичка;
- Ground кориандър, риган, червен пипер - 1/4 ч. Л.
подготовка
Преди да готвите задушени картофи с месо, изсипете маслото и го използвайте, за да печете мляното месо. Когато те грабнат, го подправете и го комбинирайте с парчета чушки, лук, картофи и нарязан чесън. След 5 минути печене, добавете към съдържанието на кубчета кубчета тиквички и тиква, и запържете за същия период от време. След намаляване на пожара, изсипете месото и зеленчуците с доматите в собствения си сок, добавете подправки и царевица. Още 30 минути зачеркване и ястието е готово за сервиране. По-добре няколко яйца ще бъдат пресни зеленчуци или шепа настърган горещо сирене.