Италианската супа се отличава благоприятно от другите аналози с удивителен вкус и несравним аромат, постигнат чрез добавяне на ароматни билки и характерни подправки към състава. Има много видове горещи родени от Италия, всеки от които определено си струва да опитате.
Италиански супи - рецепти
Супи от италианска кухня се характеризират с гъста текстура, богатство, разнообразие от съставки, използвани.
- Като течна основа за готвене горещо, в зависимост от рецептата, използвам зеленчуков, месен или рибен бульон, в който се добавят подправки, подправки и в някои случаи вино.
- Често срещана съставка, която определя вкусовите качества на храната, са доматите под всякаква форма: домати, доматен сок, сос или тестени изделия, всички видове зеленчуци.
- Допълнителни плътности на първите ястия се добавят към сиренето, пресни и сушени билки.
Minestrone - италианска зеленчукова супа
Едно от най-популярните ястия в Италия е италианската зеленчукова супа minestrone, в която често се добавя фина паста. Тук има големи възможности за кулинарно творчество, тъй като няма нито една технология за готвене, а съставките се използват от сезон и наличност.
съставки:
- вода - 700 ml;
- картофи, домати и карфиол - по 350 г всяка;
- тиква, боб и зелен грах - 200 г;
- праз и тиквички - 150 г;
- панцета - 100 g;
- лук, моркови и целина - 80 г;
- зехтин - 60 ml;
- чесън - 1 зъб;
- сол, черен пипер, италиански билки, лаврови, пармезан, зеленчуци.
подготовка
- В тенджера в масло, запържете моркови, лук, целина, като добавите след 5 минути нарязан праз и pancetta.
- Поставете останалата част от натрошени зеленчуци, варени боб и грах, изсипете във вода.
- Сезонът на италианската супа minestrone, готвене до меки съставки, поднесени със сирене и зеленчуци.
Италианска доматена супа - рецепта
През лятото италианската доматена супа е особено почитана и търсена от потребителите. Ястието се сервира в охладена форма, то отлично освежава и потушава глада, без да претоварва храносмилането. Като основен компонент могат да се използват както пресни, така и консервирани домати.
съставки:
- консервирани домати - 400 г;
- доматен сок - 200 ml;
- Български пипер, краставица, червен лук - 1 бр.;
- чесън - 1 зъб;
- каперси, винен оцет и зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- маслини - 6 броя;
- сол, пипер, тост, босилек.
подготовка
- Домати и всички зеленчуци се поставят в контейнер за миксери, добавяйки сок от домат, оцет, масло и чесън.
- Разбъркайте съставките, докато не се разкъсат.
- Оценете италианската доматена супа със сол и черен пипер и сервирайте с каперси, маслини, босилек и крутони.
Италианска риболитова супа
Италианската супа за хляб, приготвена по следната рецепта, въпреки ясния външен вид и наличния състав, е невероятно вкусна и задоволяваща. Ястието се смята за зимно, то идеално се затопля и се приготвя в оригинала в глинени съдове във фурната. Можете да готвите на печката, като използвате тази рецепта.
съставки:
- бульон - 500 ml;
- боб канелини - 250 г;
- лук, моркови и дръжка от целина - 1 бр.;
- панцета - 100 g;
- домати в сока - 400 г;
- зехтин - 100 ml;
- чесън - 3 зъба;
- зеле - 300 г;
- крекери - 0,5 чаши;
- сол, черен пипер, розмарин, пармезан.
подготовка
- Свийте в лук лук с моркови и целина, като добавите pancetta.
- Слагат боб, домати със сок, розмарин, бульон, готвят за 1 час.
- Хвърли зеле, готвене до мека.
- Подправете италианската супа със сол, черен пипер, чесън, нанесете бисквити и го загрейте още 5-7 минути разбъркване.
- Сервира се с хляб и пармезан.
Италианска супа с леща
Вкусна и ароматна ще бъде италианска супа от леща. Съставът често се допълва с фина паста, предназначена за готвене гореща. Ако се желае, пържено панцета, всяка шунка или наденица се прибавя към чинията, като не се попълва само с нови вкусови нотки, а се прави и по-питателна.
съставки:
- бульон - 2 литра;
- леща - 100 g;
- паста - 60 г;
- лук, моркови и дръжка от целина - 1 бр.;
- домати - 2 бр.;
- зехтин - 40 ml;
- чесън - 1 зъб;
- Италиански билки - 0,5 л. Л.
- сол, черен пипер, пармезан, билки.
подготовка
- Във врящата бульон лежат леща, осолени лук с моркови и целина, нарязани домати.
- Кук горещо, докато готови за зърнени храни, сезон на вкус, добави тестени изделия, чесън, билки, готви за няколко минути.
- Италианска супа с леща и тестени изделия се сервира, допълнена с билки и сирене.
Италианска супа с наденички
Насладете се на отличните характеристики на изисканите горещи, дори и само налични и бюджетни продукти са на разположение. Това потвърждение на италианска супа с боб, приготвени с добавяне на колбаси. Можете да правите без пармезан, замествайки го с налично разнообразие от сирена или изключване от композицията.
съставки:
- бульон - 2 литра;
- колбаси - 4-5 броя;
- консервиран боб - 200 г;
- паста - 200 г;
- лук - 1 брой;
- домати - 4 бр.;
- зехтин - 40 ml;
- чесън - 2 зъба;
- сол, черен пипер, пармезан, билки.
подготовка
- Сварете лука и нарязаните на кубчета лук и колбаси, като добавите чесън в края.
- Добавете наземни домати, добавете 3 минути, поставете в тиган с бульон.
- Те поставят боб, макаронени изделия.
- Сезонна италианска супа с колбаси и боб на вкус, поднесена с пармезан и зеленчуци.
Италианска рибна супа
Следната рецепта е гореща за феновете на рибните ястия. Можете да готвите италианска рибна супа с морски дарове или само с участието на рибен асортимент. За топли пържени филета от треска, шаран, костур, сайда или сьомга. По желание храната се допълва, преди да се сервира с варени скариди, миди или морски коктейл.
съставки:
- бульонна риба - 2 л;
- филета от риба - 300 g;
- праз - 1 брой;
- бяло вино - 50 ml;
- домати - 450 г;
- зехтин - 40 ml;
- чесън - 3 зъба;
- сол, захар, черен пипер, чили, мащерка, тост.
подготовка
- Свийте в зехтин, чесън и чили.
- Добавете домати, сол, захар и след 5 минути изсипете бульона.
- Сезон с горещо, изсипете вино, нарязани филийки риба, готвя за 5 минути.
- Сервирана супа с мащерка и крутони.
Италианска супа от морски дарове
Италианската солена супа с морски дарове е известна със своя богат и вкусен вкус. Можете да използвате скариди, миди, миди, калмари, октоподи поотделно или в произволна част или да вземете готов морски коктейл. Вместо доматено пюре, домати в сока ще бъдат особено подходящи.
съставки:
- бульон пиле или риба - 1 л;
- филета от риба - 200 г;
- морски дарове - 400 г;
- доматено пюре - 3 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1 брой;
- лимон - 0,5 броя;
- домати - 3 бр.;
- зехтин и крем - 20 г;
- чесън - 2 зъба;
- сол, черен пипер, билки.
подготовка
- В смес от два вида масла те преминават лук и чесън.
- Добавете домати, макаронени изделия, коричка за 5 минути.
- Те изсипват супа, дават кипи, лежат риба, морски дарове, подправки, готвят за 5 минути.
- Сервирайте супата с билки и лимонови филийки.
Италианска супа от сирене
Деликатна супа от сирене с италиански акцент може да се приготви със шунка, риба, морски дарове, гъби или, както в случая, с мляно месо. Благодарение на лука, празът става горещо деликатно пикантност, а асортиментът от сухи билки ще придаде на ястието уникален аромат и деликатен изискан вкус.
съставки:
- бульон - 1 л;
- сирене - 300 г;
- сирене разтопено - 250 г;
- праз - 1 брой;
- масло - 40 g;
- Италиански билки - 1 чаена лъжичка;
- сол, черен пипер, билки.
подготовка
- Сварете лука с мляно месо.
- Добавете билките, изсипете бульона и след варенето сложете сиренето и разбъркайте.
- Сезонна италианска кремова супа , вари 10-15 минути, сервирана със зеленчуци и крутони.
Италианска супа в саксия
Класическата италианска зеленчукова супа Minestrone придобива особено оригинални ароматни бележки, ако го приготвите в саксия във фурната, като добавите малко шунка към композицията. Горещото е допълнено със зеленчуци и настърган пармезан преди сервиране или 10 минути преди края на вятърната топлинна обработка.
съставки:
- бульон - 1 л;
- шунка - 200 г;
- домати - 250 г;
- Български пипер, грах и боб - 150 г;
- лук, моркови и корен от магданоз - 1 бр.;
- чесън - 1 зъб;
- масло - 50 g;
- Италиански билки - на вкус;
- сол, черен пипер, билки, пармезан.
подготовка
- Запържете лука с лук с корени, шунка с черен пипер, чесън и домати, поставете в саксия, добавете боб и грах.
- Напълнете съставките с бульон, добавете билките и поставете в загрята до 95 градуса фурна за 1,5 часа.
- Сервирайте горещо със сирене и зеленчуци.
Италианска тиква супа
Италианската супа от тиква може да се приготви с добавяне на сметана, маскарпоне или в чисто зеленчуков състав, ароматизиран с билки. В последния случай по-топлата е подходяща за постно меню и хранително хранене, качествено ще охлади чувството за глад и няма да добави допълнителни килограми.
съставки:
- тиква - 400 г;
- картофи - 200 г;
- праз - 40 g;
- зеленчуков бульон - 0,5 литра;
- зехтин - 40 ml;
- Италиански билки - на вкус;
- Сол, черен пипер, крекери, зеленчуци, сметана или сирене.
подготовка
- Смажете в масло с праз.
- Добавете кубчета тиква и картофи, запържете за 5 минути.
- Изсипете бульон, добавете билки, сол и черен пипер, гответе докато меки зеленчуци, се смесват с блендер.
- Сервирайте сметаната със зеленчуци, добавете сметана или сирене, ако желаете.